Белуга: описание, фото и факты

Ареал обитания

БелугаБелуга (Huso huso) — одна из самых крупных рыб семейства осетровых. Из Каспийского, Чер… — проходная рыба, то есть живет в морях, но на нерест поднимается в реки. Этот видВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым … обитает в Каспийском, Азовском и Чёрном морях.

Наиболее многочисленной является каспийская популяция белугиБелуга (Huso huso) — одна из самых крупных рыб семейства осетровых. Из Каспийского, Чер…, в этом море ее можно встретить повсеместно. Основным местом нереста каспийской белугиБелуга (Huso huso) — одна из самых крупных рыб семейства осетровых. Из Каспийского, Чер… является Волга. Также небольшое количество этих рыб идет на нерест в реки Урал, Кура и Терек. Совсем уж ничтожное количество нерестится в малых реках, впадающих в Каспийское море на территории Азербайджана и Ирана. Но в целом ее можно встретить в любой реке, достаточно близкой к тем местам Каспия, где водится рыба БелугаБелуга (Huso huso) — одна из самых крупных рыб семейства осетровых. Из Каспийского, Чер….

В прошлом нерестящаяся БелугаБелуга (Huso huso) — одна из самых крупных рыб семейства осетровых. Из Каспийского, Чер… заходила в реки достаточно далеко — на сотни и даже тысячи километров. Например, по Волге она поднималась до Твери и даже до верховьев Камы. Однако из-за строительства многочисленных ГЭС на реках, впадающих в Каспий, современным белугам приходится ограничиваться лишь низовьями.

Ранее достаточно многочисленной была азовская популяция белугиБелуга (Huso huso) — одна из самых крупных рыб семейства осетровых. Из Каспийского, Чер…, но к сегодняшнему дню она оказалась на грани вымирания. Из Азовского моря рыба поднимается в Дон и в очень малых количествах в реку Кубань. Как и в случае с каспийской белугойБелуга (Huso huso) — одна из самых крупных рыб семейства осетровых. Из Каспийского, Чер… природные нерестилища высоко по течению были отрезаны строительством ГЭС.

Наконец, в Черном море, где обитает рыба БелугаБелуга (Huso huso) — одна из самых крупных рыб семейства осетровых. Из Каспийского, Чер…, ее популяция также весьма немногочисленна и сосредоточена преимущественно на северо-западе моря, хотя зафиксированы случае ее появления у берегов южного Крыма, Кавказа и северной Турции. На нерест местная БелугаБелуга (Huso huso) — одна из самых крупных рыб семейства осетровых. Из Каспийского, Чер… одет в три крупнейшие реки региона — Дунай, Днепр и Днестр. Отдельные особи нерестятся в Южном Буге. До строительства ГЭС на Днепре белугуБелуга (Huso huso) — одна из самых крупных рыб семейства осетровых. Из Каспийского, Чер… ловили в районе Киева и даже в Беларуси. Аналогичная ситуация с Днестром. А вот по Дунаю она по-прежнему может подниматься достаточно далеко — вплоть до сербско-румынской границы, где расположена одна из двух дунайских ГЭС.

До 70-х гг. прошлого века белугуБелуга (Huso huso) — одна из самых крупных рыб семейства осетровых. Из Каспийского, Чер… иногда вылавливали в Адриатическом море, где она шла на нерест в реку По. Однако в последние несколько десятков лет ни одного случая вылова белугиБелуга (Huso huso) — одна из самых крупных рыб семейства осетровых. Из Каспийского, Чер… в этом регионе не отмечено, из-за чего адриатическая БелугаБелуга (Huso huso) — одна из самых крупных рыб семейства осетровых. Из Каспийского, Чер… считается вымершей.

Белуга в кулинарии

Мясо белугиБелуга (Huso huso) — одна из самых крупных рыб семейства осетровых. Из Каспийского, Чер… и особенно ее икра считаются подлинным деликатесом, из которых можно приготовить настоящий кулинарный шедевр. Эту рыбу подвергают всем типам термической обработки: варят, жарят, запекают, готовят на пару и на гриле. А еще белугуБелуга (Huso huso) — одна из самых крупных рыб семейства осетровых. Из Каспийского, Чер… коптят, валят и консервируют. Из мяса белугиБелуга (Huso huso) — одна из самых крупных рыб семейства осетровых. Из Каспийского, Чер… можно готовить самые различные типы блюд включая шашлыки и салаты.

При всем этом БелугаБелуга (Huso huso) — одна из самых крупных рыб семейства осетровых. Из Каспийского, Чер… как рыба очень полезна для здоровья. Она имеет низкую калорийность и высокое содержание легкоусвояемого белка. В белугеБелуга (Huso huso) — одна из самых крупных рыб семейства осетровых. Из Каспийского, Чер… много незаменимых аминокислот, которые остро необходимы нашему организму, но в нем не синтезируются, а могут быть получены только с пищей. Мясо этой рыбы содержит много кальция и фосфора, способствующих восстановлению и укреплению костей, а также улучшающих состояние ногтей и волос. Имеющийся в белугеБелуга (Huso huso) — одна из самых крупных рыб семейства осетровых. Из Каспийского, Чер… калий улучшает работу сердечной мышцы, а железо благотворно влияет на состав крови.

Мясо белугиБелуга (Huso huso) — одна из самых крупных рыб семейства осетровых. Из Каспийского, Чер… богато витамином А, который влияет на остроту зрения и состояние кожи. Есть в нем и другие важные витамины: В (важен для мышц и нервной ткани), D (препятствует развитию рахита и остеопороза).

Отдельно стоит упомянуть о белужьей икре. Самки мечут крупную чёрную икру, которая невероятно высоко ценится гурманами. Поскольку промышленный вылов белугиБелуга (Huso huso) — одна из самых крупных рыб семейства осетровых. Из Каспийского, Чер… сегодня запрещен, а в условиях аквакультуры нужно около 15 лет выращивать рыбу, чтобы получить от нее икру, стоимость этого продукта достигает заоблачных цен. В России 100 граммов белужьей икры стоит порядка 10—20 тысяч рублей, килограмм — до 150 тыс. рублей. В Европе и на других рынках стоимость килограмма этой икры колеблется в пределах 7—10 тыс. долларов. Очевидно, что приобрести в обычном магазине такую икру нереально.

Взаимодействие с человеком

Отлов белуги запрещен во всем мире Опыт взаимодействия белуги с человеком носит крайне негативный характер. В XIX веке рыбу активно отлавливали сетями, поскольку ее мясо и икра представляют большую ценность и являются очень дорогими.

Интересный факт: купить белужью икру в магазине практически нереально, но если удастся отыскать хотя бы одну банку, за 100 грамм потребуется заплатить примерно 15 тысяч рублей.

За вторую половину XIX века численность белуги существенно сократилась. Чтобы спасти вид от исчезновения, в 2000 году был введен запрет на ее отлов на территории России. В 2021 году запрет начал действовать во всем мире. Но несмотря на законы, многие браконьеры все равно занимаются ее отловом, чтобы сбывать икру незаконным способом.

Интересно: Жалят ли медузы друг друга?

Однако поскольку икра и мясо белуги представляют большую ценность, разрешается самостоятельно растить этот вид в искусственных условиях.

Естественные враги белуги

Мальки белуги – доступное лакомство для многих хищников Поскольку рыба обладает большими размерами, ни один из морских хищников не охотится на нее. В случае появления опасности белуга способна справиться с любым противником, и это понимают все окружающие ее создания.

Однако молодые особи не могут чувствовать себя в полной безопасности. Мальки и икра часто становятся пищей для любых рыб, питающихся мясом. Более того, взрослая белуга тоже не против подкрепиться себе подобными. Из-за этого подавляющее число потомства может оказаться в животах более старших особей.

Человек тоже активно участвует в сокращении популяции. Браконьеры занимаются незаконным отловом белуги, ожидая ее в устьях рек во время нереста. Такой период выбирается не случайно: черная икра рыбы является очень дорогой, и во время нереста существует большая вероятность, что у пойманной рыбы в брюхе будет несколько десятков килограмм.

Интересно: Почему рыба бывает красная и белая?

Также люди занимаются искусственным разведением белуги с целью получения икры, но такой бизнес не всегда оказывается прибыльным. Рыбу нужно долго выращивать, чтобы она была способна дать потомство, но не каждый может обеспечивать подходящие условия на протяжении пары десятков лет.

Питание и поведение в природе

Белуга выглядит устрашающе, и не напрасно. Она не брезгует никакими обитателями водоёмов. Все, кто приближается к рыбе на предельно близкое расстояние, мгновенно оказываются в огромном ее желудке. Всеядные морские гиганты больше всего предпочитают в своём рационе:

• морских бычков;
• сельдь;
• хамсу;
• всех представителей семейства карповых;
• карасей;
• красноперку;
• плотву.

Белуга не брезглива и может съесть все, что попадается на её пути

В природе встречаются случаи, когда белуга поедает водяных крыс и мышей. При вскрытии некоторых особей в полости желудка обнаруживались даже собственные детёныши, которые совсем недавно появились из икринок. Подрастающий молодняк может питаться моллюсками и различными беспозвоночными, а также килькой и воблой.

Размножение

Половая зрелость наступает довольно поздно. Азовская белуга-самец готов к размножению в возрасте от 12 лет, а самка – не раньше 16-18 лет. Каспийский вид созревает позднее, так, самка становится половозрелой к 27 годам и набирает свой вес. В отличие от других рыб, которые после нереста погибают, азовская белуга может производить потомство неоднократно, но с определенным промежутком времени, составляющим от 2 до 4 лет, таким образом, нерест может происходить 8-9 раз за жизнь. Самка в среднем откладывает около миллиона икринок, а в некоторых случаях намного больше – это зависит от ее размера и возраста.

Различаются 2 расы, которые идут на нерест и выбирают весенний или осенний период миграции. Заходя в реку с января до мая, самка мечет икру в этом же году, а осенняя раса для того, чтобы найти удобное для нереста место и благополучно его занять, приходит в августе и вынуждена оставаться на зимовку. Таким образом, она мечет икру только на следующий год после схода в реку. Впадая в спячку и покрываясь слизью, белуга ждет до мая или июня, после чего она откладывает икру в местах, имеющих каменистое дно и быстрое течение. Самцы появляются в местах нерестилища раньше самок, а процесс оплодотворения происходит практически так же, как у всех рыб костного вида, – наружно. В дальнейшем особи продолжают вести одиночный образ жизни.

Во время нереста белуги можно наблюдать выпрыгивание рыбы из воды, таким образом она обеспечивает легкий выход икринок. Имея овальную форму и размер с небольшую горошинку, темно-серые икринки приклеиваются к камням и, хорошо закрепленные, остаются в таком положении до 8 дней. Но большая часть поедается другими рыбами, и поэтому процент выживаемости очень низкий.

После того, как произойдет нерест, самка какое-то время болеет и не принимает пищу. После короткого перерыва потребность в еде увеличивается, и белуга начинает активные поиски пропитания. Найти его в таком объеме в реке практически невозможно, поэтому осетровые уходят обратно в море и на большой глубине находят себе корм. Так как белуга является хищником, ее рацион составляет в основном рыба. Сельдь, вобла и анчоусы – самая предпочитаемая пища. Причем питаться живыми организмами эта хищница начинает еще будучи мальком. Белужата живут на хорошо прогретых участках мелководья и по мере взросления сходят в море, по пути поедая мелких беспозвоночных, а позже и небольших рыбок. Они быстро растут и уже через год достигают метрового размера.

Кстати, чтобы увеличить численность белуги, производят отлов женских взрослых особей и извлекают икру, после чего проводят искусственное оплодотворение и инкубируют в предназначенных для этого аппаратах. Малькам дают подрасти, а затем выпускают в реки для естественного роста.

Недостатки такого метода заключаются в том, что молодь, выращенная в неестественной среде, не может в полной мере заботиться о пропитании и не имеет инстинкта самосохранения. Количество рыбы, которая возвращается, очень мало. Таким образом, этот способ оказался малоэффективным.

Места обитания

Зоны обитания белуги, как уже отмечалось выше, представляют собой постоянный проходной путь из пресных вод в морские пучины и обратно в зависимости от времени года и прочих факторов. Ясно одно, что такой крупный вид любит теплую среду обитания. Излюбленный ареал обитания соленых вод белуги – Черное, Азовские моря. Чуть реже рыбу можно встретить в Каспийском или Адриатическом море.

А вот разводить потомство, нерестится белуга в более спокойных пресных водоемах рек. Волга, Днестр, Дон – самые популярные места нереста такой большой и хищной рыбы. Иногда белугу встречают даже в Тереке, но таких случаев очень не много.

Когда технический прогресс человечества, связанный с большим количеством возведенных электростанций, плотин и других технологических объектов, напрямую контактирующих с реками, был не так развит, нерест белуги в пресных водоемах был масштабным и длительным. Она очень высоко поднималась по руслу реки и проходила своими стаями колоссальные расстояния.

Теперь такие масштабы белуге не под силу из-за множества искусственных препятствий.

Водка Beluga (Белуга)

Кристально-чистая водка Beluga относится к категории «премиум». Она изготавливается путем смешивания высококачественного пшеничного спирта с подготовленной и умягченной питьевой водой. На завершающем этапе производства водка «Белуга» проходит двойную очистку, после чего «отдыхает» 3-6 месяцев перед розливом по бутылкам.

Удобный фильтр поможет с выбором

• Объем (л): 0.7
• Страна: Россия
• Регион: Мариинск
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 0.7
• Страна: Россия
• Регион: Мариинск
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 0.75
• Страна: Россия
• Регион: Мариинск
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 0.75
• Страна: Россия
• Регион: Мариинск
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 0.05
• Страна: Россия
• Регион: Мариинск
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 0.7
• Страна: Россия
• Регион: Мариинск
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 0.7
• Страна: Россия
• Регион: Мариинск
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 0.7
• Страна: Россия
• Регион: Мариинск
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 0.7
• Страна: Россия
• Регион: Мариинск
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 6
• Страна: Россия
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 0.7
• Страна: Россия
• Регион: Мариинск
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 0.7
• Страна: Россия
• Регион: Мариинск
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 0.7
• Страна: Россия
• Регион: Мариинск
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 0.5
• Страна: Россия
• Регион: Мариинск
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 0.7
• Страна: Россия
• Регион: Мариинск
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 1
• Страна: Россия
• Регион: Мариинск
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 0.7
• Страна: Россия
• Регион: Мариинск
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 3
• Страна: Россия
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 1.5
• Страна: Россия
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 1.5
• Страна: Россия
• Регион: Мариинск
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 0.7
• Страна: Россия
• Регион: Мариинск
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 0.5
• Страна: Россия
• Регион: Мариинск
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 1.5
• Страна: Россия
• Регион: Мариинск
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 0.7
• Страна: Россия
• Регион: Мариинск
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 0.7
• Страна: Россия
• Регион: Мариинск
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 0.7
• Страна: Россия
• Регион: Мариинск
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 0.5
• Страна: Россия
• Регион: Мариинск
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 3
• Страна: Россия
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 0.5
• Страна: Россия
• Регион: Мариинск
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 0.7
• Страна: Россия
• Регион: Мариинск
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 0.7
• Страна: Россия
• Регион: Мариинск
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 3
• Страна: Россия
• Регион: Мариинск
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 0.75
• Страна: Россия
• Регион: Мариинск
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 0.7
• Страна: Россия
• Регион: Мариинск
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 0.7
• Страна: Россия
• Регион: Мариинск
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 1.5
• Страна: Россия
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 0.7
• Страна: Россия
• Регион: Мариинск
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 1.5
• Страна: Россия
• Регион: Мариинск
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 1
• Страна: Россия
• Регион: Мариинск
• Спирт: Люкс

• Объем (л): 0.75
• Страна: Россия
• Регион: Мариинск
• Спирт: Люкс

Накопительная скидка и акции

Под контролем ЕГАИС

Опыт и профессионализм

В нашем магазине

Продажа в магазине по адресу Москва, ул. Сущевский Вал, д. 46с1, с 9:00 до 22:00.ООО «Прогресо», ИНН 7720658332, лицензия № 77РПА0011517 от 02.09.2016.

Пн. — Пт. с 09:00 до 22:00

Сб. — Вс. с 11:00 до 20:00 Магазин закрыт

• Наличные
• Банковская карта
• Юридическое лицо

2019 Decanter.ru — Магазин элитного алкоголя

Пожалуйста, укажите ваше имя и номер телефона, и мы перезвоним вам в ближайшее время.

Сайт содержит информацию для лиц старше 18 лет. Размещенные на нем сведения не являются рекламой, носят исключительно информационный характер и предназначены только для личного использования. Для доступа вы должны подтвердить свое совершеннолетие.

К сожалению, мы вынуждены отказать вам в доступе, так как сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Демонстрация информационных материалов и реализация алкогольной продукции в магазине осуществляется только для достигших совершеннолетия посетителей.

Самая дорогая икра это белужья

Что касаемо непосредственно самой икры. Икринки белуги довольно крупные 1.4-2.5 мм. Вес икры это практически половина веса самки. Имеет приятный нежный ореховый привкус.

Темно серый цвет, блестящий оттенок, сильный запах, все это сделало икру настолько вкусной что на черном рынке в России покупатель готов выложить за такой товар около 620 евро за кг не торгуясь. За рубежом за икру белуги можно выручить примерно 7000 евриков. Такая цена складывается и от вкусовых качеств данной икры и от того что в России официально вы нигде не сможете ни купить ни продать белужью икру. Все сделки проходят под черным флагом.

На сегодняшний день в России действует запрет на вылов белуги, так как она находится на грани исчезновения. Также белуга занесена в Красную книгу. Это довольно рискованное дело заниматься выловом белуги. Так как сроки дают огромные.

Вкусовые качества мяса белуги 

Мясо белуги в отличии от остальных осетровых пород не жирное и имеет очень маленький процент жирности. Но несмотря на то что в царские временна белуги было гораздо больше чем сейчас всё же отведать её вкусного мяса могли только цари князья да бояре. Как видите и тогда в мясе разбирались, и считали мясо белуги чем-то необыкновенным и чудесным.

Какими тайнами и поверьями окружена Белуга

Но не только мясом и икрой ценна была белуга в те далекие временна. Вот например практически каждый рыбак верил в чудодейственные свойства белужьего камня. При помощи этого чудо-камня можно лечить людей, исцелять целые деревни. Также считалось что эдакий амулет приносит счастье и хороший улов тому кто обладает этим камнем.

По форме он был плоский и овальный, а размеры имел с куриное яйцо. Добыть его можно было в почках больших белуг. Так же его можно было очень дорого продать или сменять на что-то дорогое. Но этим слухам так и не нашлось подтверждения. Но как утверждают такие камни имели место быть скорее всего это были качественные подделки искусных мастеров. Остались и те кто до сих пор верит в чудодейственные свойства этого камушка, и в то что такой камень существует на самом деле.

Но на этом тайны белуги не заканчиваются

Многие рыбаки были схожи во мнении что белуга весьма ядовитая рыба. Это поверье также не нашло подтверждений. Но рыбаки были уверенны что такая рыба может заболеть бешенством аки собаки или кошки. Также было мнение что ядовита печень белуги. Но во что бы там не верили наши предки все же многие склонны к мнению что все это слухи распространила знать.

Дабы простолюдины не употребляли мясо в еду и не вылавливали белугу в прок. Возможно что благодаря этим слуха в прошлом белуга могла вырастать до 2 х тонн весом и 9 метров в длину.

Описание белуги

Белуга — это крупнейшая пресноводная рыба, живущая в водоёмах нашей страны. Она обитает на Земле почти 200 млн. лет и, как все другие осетровые, научилась приспосабливаться к самым разным условиям обитания. У этих рыб отсутствует позвоночник, а вместо скелета имеется гибкая хорда.

Внешний вид

Белуга отличается крупными размерами: её вес может быть равен полторы тонны, а длина — больше четырёх метров. Кое-кто из очевидцев даже видел белуг, достигающих в длину девяти метров. Если все эти неподтверждённые свидетельства являются правдивыми, то белуга может считаться крупнейшей пресноводной рыбой в мире. У неё толстое и массивное тело.

Головой же и формой морды белуга напоминает свинью: её рыло, похожее чем-то на пятачок, короткое и затупленное, а огромный, занимающий почти всю нижнюю часть головы беззубый рот, окружённый толстыми губами, имеет серпообразную форму. Зубы имеются только у мальков белуги, да и те через непродолжительное время исчезают. Усики, свешивающиеся вниз с верхней губы и достигающие рта, книзу немного сплюснуты. Глаза у этой рыбы маленькие и подслеповатые, так что ориентируется она в основном при помощи хорошо развитого обоняния.

Самцы и самки белуги мало отличаются внешне и у них у обоих тело покрыто одинаково крупной чешуёй. Чешуйки имеют вид ромбов и нигде не накладываются друг на друга. Такой тип чешуи называется ганоидная. Спина у белуги серо-коричневатого оттенка, брюхо более светлое.

Поведение и образ жизни

Белуга — рыба проходная, в основном она ведёт придонный образ жизни. Сам внешний вид этого удивительного существа, напоминающий облик древних панцирных рыб, свидетельствует о том, что белуга редко появляется на поверхности: ведь с таким массивным телом удобнее плавать на глубоководье, чем на отмелях.

Она то и дело меняет места обитания в водоёме и часто уходит на глубину: там и течение быстрее, что позволяет белуге находить пропитание, и имеются глубокие ямы, которые эта рыба использует в качестве мест для отдыха. Весной, когда верхние слои воды начинают прогреваться, её можно заметить и на мелководье. С наступлением же осени белуга снова уходит в морские или речные глубины, где меняет свой привычный рацион, употребляя в пищу моллюсков и рачков.

Белуга преодолевает огромные расстояния в поисках еды и нерестилищ. Почти все белуги одинаково хорошо переносят и солёную, и пресную воду, хотя отдельные виды могут обитать исключительно в пресных водоёмах.

Сколько живет белуга

Белуга — настоящий долгожитель. Как и все другие осетровые, она медленно взрослеет: до 10-15 лет, зато живёт очень долго. Возраст этой рыбы, если она обитает в хороших условиях, может достичь ста лет, хотя сейчас белуги живут лет по сорок.

Аллюр, в кожаной подарочной коробке, 0.7 л

Коллекционная водка, создание которой было приурочено к победам российской команды по конному поло, стала символом аристократических традиций и классики на все времена. Дизайн бутылки подчёркивает связь с поло, этикетка декорирована элементами из натуральной кожи и напоминает седло. Завершает композицию подарочная упаковка, выполненная из высококлассной кожи, в коричнево-белых тонах.

Водка готовится по уникальному рецепту, разработанному мастерами компании. В её состав входит:

• чистейшая вода;
• высококачественный зерновой спирт;
• кленовый сироп;
• сахарный сироп;
• инжирная настойка.

Напиток обладает глубоким вкусом с древесными, сливочными и терпковатыми оттенками, это достигается за счёт добавления кленового сиропа. Насыщенный аромат является мягким и приятным, без резкости и горечи. Он раскрывается карамельно-бальзамическими тонами за счёт добавления настоя инжира и сахарного сиропа.

Средняя стоимость бутылки 4 300 р.

Распространение и миграции

Нельзя сказать определенно, где водится белуга: она является проходной рыбой. Нерестится она в пресноводных водоемах — реках, куда заплывает из морей. Найти пропитание большие особи могут только в море. Обитает рыба в следующих морях: Черное, Азовское и Каспийское. В недалеком прошлом численность белуги была большой, но рыба настолько ценна, что ловля белуги не прекращалась. К тому же, женские особи больших осетров вылавливаются специально для сбора дорогостоящей черной икры.

Икра белуги

В водах Каспийского моря рыбу можно встретить практически везде. Большая часть рыбы для нереста плывет в Волгу. Остальная белуга плывет в Терек, Куру и Урал. В былые времена нерестящаяся рыба поднималась по Волге вплоть до города Тверь и до верховьев реки Кама. В реке Урал она нерестилась везде, кроме верхнего течения. Белугу также видели рядом с иранским побережьем южного Каспия, а на нерест она шла в реку Горган. С 1961 по 1989 годы рыба доплывала до города Волгоград. На местном гидроузле для нее построили специальный рыбоподъемник. Однако работал он крайне неудовлетворительно. В конце концов, в 1989 году в СССР посчитали рыбоподъемник для белуги ненужным и перестали его использовать. По реке Кура рыба подходит к Куринскому каскаду ГЭС, который находится в Азербайджане. Единичные особи были замечены в Южном Буге. Также белугу в Черном море замечали возле крымского побережья около Ялты. Здесь белугу заметили на глубине до 180 метров, то есть в тех местах, где присутствует сероводород. Замечали ее и рядом с кавказскими берегами, откуда она плыла нереститься в реку Риони. Рядом с турецкими берегами она шла нереститься в реку Ешильырмак и Кызылырмак. В реке Днепр между Днепропетровском и Запорожьем попадались и довольно-таки крупные экземпляры весом до 300 килограмм. Экстремальные заходы белуги отмечались рядом с Киевом и выше. По реке Десна она доплывала до Вишенок, а по реке Сож доплывала до Гомеля. Здесь в 1870 годах поймали рыбу массой в 295 килограмм. Большая часть белуг плывет на нерест из черного моря в реку Дунай. В прошлом рыба по Дунаю доплывала до Сербии, а в очень далеком прошлом доходила до города Пассау, который находится в Баварии.

Поведение и образ жизни

Естественных врагов данный вид почти не имеет. Икринки однако могут поедать другие хищные виды. Некоторые подводные хищники уничтожают также личинок и мальков. Пожирать молодняк данного вида осетровых могут и подросшие мальки этой крупной хищной рыбы.

Существует большое количество подводных обитателей, которыми представители самой крупной пресноводной разновидности осетровых питаются — а питается белуга теми, кто поменьше. Это небольшие виды рыб, более мелкие сородичи, моллюски, ракообразные, и даже водоплавающие птицы. Зарегистрированы случаи, когда в желудке пойманных особей находили останки детенышей тюленей. Мальки поедают личинок насекомых, зоопланктон.

Среда обитания

Раньше ареал был шире. Встретить эту разновидность осетровых можно было в Адриатическом море. В течение последних 30 лет ни одна особь не была встречена в этом соленом водоеме, поэтому популяция считается уничтоженной.

Сейчас данный вид можно встретить в Азовском, Черном и Каспийском морях. Раньше эти моря тоже были населены большим количеством особей, сейчас популяция из Черного моря находится на грани исчезновения, т.к. слишком малочисленна.

В период размножения рыба перемещается в пресные реки, откуда затем возвращается в моря, чтобы 1−2 года прожить в соленой воде.

Срок жизни

Сколько живет этот представитель подводной фауны, зависит от внешних условий. Если среда обитания благоприятна, продолжительность жизни может составлять до 100 лет.

Размножение

На нерест белуги уходят в реки. Особенности миграции зависят от разновидности — от того, как выглядит рыба и где она обитает. Азовская белуга перемещается в Дон. В Кубань устремляется меньшее количество особей. Черноморская заплывает в Дунай, Днепр, Днестр. Редкие экземпляры поднимаются по течению Южного Буга. Каспийская белуга заплывает для размножения в Волгу, меньшее количество представителей вида поднимается вверх по течению Урала, Терека, Куры. Часто поднимается для нереста в августе, после чего остается в пресном водоеме на год, размножается только в мае.

Плодовитость зависит от размеров особи. Одна самка способна за раз выметать от 500 000 до 1 000 000 икринок. Самые крупные представители вида могут метать до 5 000 000 икринок. Есть о плодовитости белуги интересный факт: обитающие в разных областях популяции мечут различное количество икринок. Считается, что волжские самки мечут за раз примерно на 50% больше, чем размножающиеся в Куре.

После нереста взрослые рыбы уходят в море, где живут до следующего размножения. Нерест у белуг случается раз в 2−4 года; в течение жизни размножаются до 8−9 раз.

Икра клейкая, донная, жемчужно-серого цвета. В диаметре крупная, может достигать 5 мм. Часто она становится добычей других речных хищников, процент выживаемости низок. Белужата быстро покидают место рождения, скатываются по течению в море. Отдельные особи могут оставаться в пресной воде до 5−6 лет.

Были зарегистрированы случаи скрещивания белуги со стерлядью, осетром, шипом, севрюгой в естественных условиях.

Рыба белуга: описание, приготовление, состав, польза и вред

Белуга (лат. Huso huso) — вид рыб, принадлежащий к семейству Осетровые. Из-за того, что белуга почти полностью истреблена, она занесена в Красную книгу Международного союза охраны природы (МСОП).

Является самой крупной пресноводной рыбой, так как вес некоторых крупных особей достигает 1,5 тонны.

Обитает в Каспийском, Черном и Азовском морях. Для метания икры заходит в реки. Раньше в Волге встречалась даже  в районе Твери и в верховьях Камы. Отдельные экземпляры попадались также в Урале, Куре и Тереке.

Описание белуги

Тело белуги цилиндрической формы. Голова укорочена с желтоватым носиком, рот занимает половину головы.

Как уже было отмечено, белуга — очень крупная рыба. В длину она может достигать 4,2 м. По преданиям, однажды выловили белугу массой 2 т и длиной 9 м.

Шкура ее имеет серый цвет, однако брюхо светлее спины.

Доживает она до 100 лет. Может нереститься почти ежегодно. После нереста скатывается вниз по течению реки в море.

Самцы достигают половой зрелости в 13-18 лет, самки — в 16-27 лет. Одна самка может за один раз выметать от 0,5 до 5 млн. икринок (в среднем около 1 млн.). Икра белуги — самое ценное от этой рыбы. Стоимость 1 кг черной икры белуги достигает 7 тыс. евро. Это объясняется тем, что лов белуги запрещен законом.

Белуга — хищная рыба. В ее рацион входит преимущественно рыба других видов (сельдь, бычки, тюльки и др.), но она охотно поедает также моллюсков. Внутри каспийских белуг находили даже детенышей тюленей (бельков). Мальки также ведут хищный образ жизни. Белуга никогда не ест падаль, возможно именно этим объясняются высокие вкусовые качества ее мяса.

Приготовление белуги

В кулинарном отношении белуга двольно универсальная рыба. Из нее получается великолепная уха, ее можно запекать, жарить, тушить и т.д., и т.п. Бесподобна копченая белуга, точнее, холодного копчения, однако купить такой продукт достаточно сложно, поскольку ловля этой рыбы, как уже было сказано, запрещена.

Состав белуги (на 100 г)

Пищевая ценность
Калорийность, ккал	88
Белки, г	17,5
Жиры, г	2
Вода, г	70
Макроэлементы
Калий, мг	284
Кальций, мг	13
Магний, мг	35
Натрий, мг	54
Фосфор, мг	211
Хлор, мг	165
Сера, мг	175
Микроэлементы
Железо, мг	0,7
Цинк, мг	0,7
Хром, мкг	55
Марганец, мкг	25
Селен, мкг	12,6
Фтор, мкг	430
Медь, мкг	41
Молибден, мкг	4
Никель, мкг	6
Витамины
Витамин А (ретинол), мг	0,21
Витамин В1 (тиамин), мкг	70
Витамин В2 (рибофлавин), мкг	70
Витамин В5 (пантотеновая кислота), мг	0,75
Витамин В6 (пиридоксин), мг	0,2
Витамин В9 (фолиевая кислота), мкг	15
Витамин В12 (кобаламины), мкг	2,2
Витамин Е (токоферол), мг	0,5
Витамин D (кальциферол), мкг	10,3
Витамин К (филлохинон), мкг	0,1
Витамин РР (ниациновый эквивалент), мг	8,3
Витамин РР (никотиновая кислота), мг	2,9
Холин, мг	56

Полезные свойства белуги

Мясо белуги считается диетическим продуктом питания, ведь его калорийность очень низкая — всего 88 ккал/100 г. Содержание жира в ней составляет всего 2-9%.

Наибольшую ценность рыба имеет благодаря высоким вкусовым качествам и количеству содержащегося в нем белка (до 20%). Причем эти белки очень легко усваиваются человеческим организмом, оптимально сбалансированы по аминокислотному составу. Мясо содержит большое количество витаминов (особенно А и D) и минеральных элементов (кальция, магния, калия, фосфора и железа). Содержание фосфора в ней настолько велико, что, по сохранившимся преданиям, ее печень даже светится в темноте.

Белуга является поставщиком полиненасыщенных жирных (Омега-3) кислот, которые необходимы нашему организму для нормализации обмена веществ, являются сильнейшими антиоксидантами, оказывают противовоспалительное действие, препятствуют развитию атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Показаниями к употреблению белуги являются:

• ожирение;
• гастрит и другие заболевания желудочно-кишечного тракта;
• атеросклероз, артрит, артроз;
• остеопороз;
• детский и пожилой возраст;
• авитаминозы.

Можно было бы рекомендовать употреблять мясо белуги всем и постоянно, да вот, беда, вылов этой рыбы из-за имевшего место ранее истребления запрещен, а ее цена на черном рынке заоблачная.

Интересные факты

1. Родительские особи не любят заботиться о собственном потомстве.
2. Когда белуга собирается на нерест, она выпрыгивает на поверхность морской глади на приличную высоту. Данное событие до сих пор не получило научного объяснения от ихтиологов.
3. Этот вид осетровых не имеет костей (как, в принципе, акулы). Замена в виде хрящей становится с годами все прочнее и тверже. Часть хорды – визига – и вовсе может иметь значение в кулинарии. Если блюдо выкладывают в духовку целым, визигу вытаскивают, чтобы она не испортила презентабельный внешний вид рыбы. Также ее используют при приготовлении рыбных пирогов типа кулебяк.
4. В бассейне реки Амур водится родственный пресноводный вид – калуга. Если присмотреться к ней на фото, легко заметить незначительные отличия с белугой – размеры рта и первого жучка на спине (они больше). Ученые не раз пытались скрестить обоих представителей между собой, однако старания не увенчались успехом.

Если вылов рыбы белуги и других осетровых не прекратится или не начнет как следет регулироваться, скоро эти особи прекратят свое существование. Человек должен понять, что природа требует восстановления.

Питание

Как только мальки белуги появились на свет, еще не набрали грандиозных размеров – основное их питание составляет обычный речной планктон или икра, мальки других более мелких видов рыб. Когда мальки белуги уже подросли, их питание уже такой мелочью не ограничивается. Они прекрасно поедают уже молодых особей осетра, любят мальков севрюги или подобных им видов рыб.

До двух лет молодая белуга в момент перехода из пресного в соленый водоем особо не меняет свой рацион питания. После она становится настоящим хищников. Теперь ее уже не интересует всякая рыбья мелочь, рачки или планктоны. Хищная белуга готова и способна охотится на более крупную добычу, а дикий природный аппетит только подстегивает ее в этом. Возможны случаи поедания даже собственных более слабых особей белуг, когда сильный молодняк не может полностью удовлетворить свой аппетит. Основное «меню» молодой белуги хищника становится только рыба.

Теперь все зависит лишь от самой белуги, времени года и типа водоема. В морской воде хищник находит больше пищи, нежели в пресных реках. Весной и летом активность охоты тоже выше, нежели зимой. Но даже с учетом таких факторов белуга питается и охотится постоянно на протяжении всего года. Любит поедать добычу на глубине.

Были случаи, когда крупные особи белуги поедали даже маленьких тюленят и крупных осетровых рыб. Аппетит белуги не нужно заимствовать ни у кого – это факт.