Рыба белуга

Распространение и миграции

Нельзя сказать определенно, где водится белуга: она является проходной рыбой. Нерестится она в пресноводных водоемах — реках, куда заплывает из морей. Найти пропитание большие особи могут только в море. Обитает рыба в следующих морях: Черное, Азовское и Каспийское. В недалеком прошлом численность белуги была большой, но рыба настолько ценна, что ловля белуги не прекращалась. К тому же, женские особи больших осетров вылавливаются специально для сбора дорогостоящей черной икры.

Икра белуги

В водах Каспийского моря рыбу можно встретить практически везде. Большая часть рыбы для нереста плывет в Волгу. Остальная белуга плывет в Терек, Куру и Урал. В былые времена нерестящаяся рыба поднималась по Волге вплоть до города Тверь и до верховьев реки Кама. В реке Урал она нерестилась везде, кроме верхнего течения. Белугу также видели рядом с иранским побережьем южного Каспия, а на нерест она шла в реку Горган. С 1961 по 1989 годы рыба доплывала до города Волгоград. На местном гидроузле для нее построили специальный рыбоподъемник. Однако работал он крайне неудовлетворительно. В конце концов, в 1989 году в СССР посчитали рыбоподъемник для белуги ненужным и перестали его использовать. По реке Кура рыба подходит к Куринскому каскаду ГЭС, который находится в Азербайджане. Единичные особи были замечены в Южном Буге. Также белугу в Черном море замечали возле крымского побережья около Ялты. Здесь белугу заметили на глубине до 180 метров, то есть в тех местах, где присутствует сероводород. Замечали ее и рядом с кавказскими берегами, откуда она плыла нереститься в реку Риони. Рядом с турецкими берегами она шла нереститься в реку Ешильырмак и Кызылырмак. В реке Днепр между Днепропетровском и Запорожьем попадались и довольно-таки крупные экземпляры весом до 300 килограмм. Экстремальные заходы белуги отмечались рядом с Киевом и выше. По реке Десна она доплывала до Вишенок, а по реке Сож доплывала до Гомеля. Здесь в 1870 годах поймали рыбу массой в 295 килограмм. Большая часть белуг плывет на нерест из черного моря в реку Дунай. В прошлом рыба по Дунаю доплывала до Сербии, а в очень далеком прошлом доходила до города Пассау, который находится в Баварии.

Описание

Белуга имеет внушительные размеры и большой вес. Может весить до тонны, но в среднем рыба, отловленная в промысле, достигает 200-300 кг. Совсем молодые особи достигают лишь 20-30 кг. В длину достигают около 4-5 метров. Массивное тело с серовато-пепельным оттенком имеет не накладывающиеся друг на друга крупные чешуйки – такой тип называется ганоидным. По описанию как самцы, так и самки не имеют особых специфических черт в чешуе, отличающих их по половому признаку. Наименование этого подводного жителя с латинского – Huso huso, что означает «свинья». Близость с данным животным можно разглядеть по напоминающей рыло форме головы. Рыло, похожее на пятачок, затупленное и короткое, а рот, ограниченный толстыми губами, имеет полулунную форму.

Маленькие глаза не могут передать рыбе точную информацию об окружающем мире – белуга подслеповата. Зато помогает ей в познаниях чуткое обоняние – посредством усиков, свешивающихся с верхней губы.

По фото можно разглядеть внешний вид этих представителей – малоразвитые костяные щитки на голове и жучки на брюхе и спинке мало походят на обычную чешую морских обитателей, она выглядит явно отличимо.

Ловля белуги

Ловля белуги сновное место, где можно добыть белугу – морские просторы, удаленные на километры от берега. Рыбаку трудно ее найти. Нужен проводник, который знает о рыбе все и по каким-то особым приметам может помочь найти перспективное место. В реках большую белугу практически не поймать. Может клевать молодь на донки, поплавочные снасти. Однако такая рыбалка – чистое браконьерство.

Данная рыба – настоящий хищник и самой лучшей на нее приманкой является живец. Причем, несмотря на большие размеры белуги, она предпочитает мелких рыб. Больше всего белуга интересуется хамсой, сельдью, воблой, анчоусами, бычками. У белуги плохое зрение, поэтому ее можно соблазнить чем-то блестящим. Молодые особи, кроме малька, могут клевать на ракушку.

Чтобы привлечь белугу к месту, где расположены ваши снасти, используют прикормку. Пользуются кусочками рыб, рыбным фаршем, дробленой ракушкой. На белугу рыбачат с лодки. У нее должна быть особая устойчивость. Обязательно присутствие багорика, подсачека. Белуга ловится больше со дна, потому нужно отдавать предпочтения донным снастям. Леска должна быть толстая. Крючки ставят надежные и немалых размеров. Из катушек больше подходит мультипликатор. Удилища должно быть прочным, с качественными кольцами, катушкодержателем, не бояться морской воды.

При возможности для наживки лучше использовать жереха, воблу

Клюет белуга осторожно и лениво. Подсекать рыбу можно после того, как произойдет мощная потяжка

Белугу, подтянутую к борту, подхватывают багориком и втаскивают в лодку. Сразу же переворачивает ее вверх брюхом. Последнее необходимо, чтобы рыба перестала бить хвостом.

Белуга рыба

Белуга – это удивительная рыба долгожитель. Многие утверждают, что она может жить более ста лет. И за такое длинное время она достигает гигантских размеров. Этот вид является самым большим видом на планете. Как это ни странно, но белуга мечет игру только несколько раз за всю свою длинную жизнь. При этом масса икры достигает до полутонны.

Для того чтобы отложить икру, белуга уплывает далеко в реки, которые впадают в море, и если они не удостоверятся в том, что это место безопасное, то они просто не нерестятся, а уплывают назад. А икра со временем сама рассасывается. Молодая рыба начинает откладывать икру с середины весны и до осени. Икру она откладывает в самых глубоких местах с каменистым дном и с сильным течением. Сама икра по размеру очень крупная, как грецкий орех. А количество таких икринок достигает нескольких миллионов.

Как она выглядит

к семейству осетровых

Мясо у неё довольно жёсткое, но вкусное. Из него приготавливают множество блюд и закусок. А икра является самой дорогой в мире. Этот вид рыбы является хищником, поэтому питается рыбой, моллюсками, рачками. Но бывали случаи, когда рыбаки при вспарывании живота находили у неё даже уток.

В море они живут поодиночке. Половая зрелость наступает, в среднем, через пятнадцать лет, а в пятьдесят уже угасает.

Зимует особь в речных ямах для того, чтобы с наступлением весны можно было подняться на поверхность и отложить икру. Молодая рыба, которая ещё не способна откладывать икру, также уходит в реки или остаётся в море, но на небольшой глубине. Взрослые особи никуда не уходят и зимуют в море на большой глубине. Когда наступают холода, тело белуги покрывается большим слоем слизи, после этого она впадает в спячку до наступления весны. Но перед этим она тщательно запасается едой на весь зимний период.

В природе белуга может образовывать гибриды, такие как:

• Бестер — скрещивание со стерлядью;
• С рыбой шипом;
• Осетром;
• Севрюгой.

Где же обитает белуга?

Этот вид рыбы можно встретить в Чёрном, Азовском, Каспийском, Азовском, Средиземном и Адриатическом морях.

Когда приходит время нереста, то появляется вероятность встретить её в таких реках, как Терек, Дон, Кама и Волга. Те самки, которые не успевают отложить икру, остаются в этих реках на зиму.

Размножение и потомство

Размножаться белуга начинает поздно. Так, самцы готовы к размножению в возрасте не меньше 12 лет, а самки не размножаются прежде, чем им не исполнится 16-18 лет.

Самки же каспийской белуги оказываются готовы продолжить свой род в 27 лет: только к этому возрасту они становятся годными к размножению и накапливают достаточный для этого вес. Большинство рыб после окончания нереста умирает. Но белуга мечет икру неоднократно, правда с перерывами от двух до четырёх лет.

Всего же за её долгую жизнь происходит 8-9 нерестов. Икру она мечет на песчаном или галечном дне, там где быстрое течение, что необходимо для постоянного притока кислорода. После оплодотворения икра делается липкой и приклеивается ко дну.

В 1922 г. в Волге была поймана пятиметровая белуга весом больше 1200 кг. В ней было приблизительно 240 кг икры. Вылупившиеся личинки, позднее превращающиеся в мальков, отправляются в непростой путь — на поиски моря. «Яровые» самки белуги, заходя в реку с середины зимы и до конца весны, мечут икру в этом же году. «Озимая» белуга для того, чтобы отыскать и занять удобное для нерестилища место, приходит в реки в августе и остаётся там зимовать. Икру она мечет лишь на следующий год, а до этого залегает в подобие спячки, уйдя на дно и покрываясь слизью.

В мае или июне «озимая» белуга выходит из спячки и мечет икру. Оплодотворение у этих рыб наружное, как и у всех осетровых. Икра, прикреплённая к дну водоёма, большей частью становится добычей других рыб, поэтому процент выживаемости среди молоди белуги очень мал. Белужата обитают на прогретом солнечными лучами мелководье. А после того, как достаточно повзрослеют, покидают родные реки и уходят в море. Они быстро увеличивают свои размеры и уже к году их длина становится примерно равной метру.

Описание белуги

Места обитания

Не больше 100 лет назад этот гигант встречался в бассейнах Каспийского, Черного, Азовского и Адриатического морей. В наши дни ее можно встретить лишь в бассейне Черного моря, а точнее в реке Дунай, а также в бассейне Каспийского моря, исключительно на Урале. В бассейне Азовского моря, а точнее в реке Волга, встречается один из подвидов белуги, численность которого поддерживается искусственным способом.

Так как во многих странах занимаются искусственным разведением рыбы, то популяция белуги до сих пор не уменьшилась в водоемах Азербайджана, Болгарии, Сербии и Турции. А это благодаря тому, что мероприятия по восстановлению численности этой рыбы занимают особое место в решении подобных проблем. Только на уровне государства возможно решение столь сложных задач.

Внешний вид

Внешний облик белуги напоминает о его сходстве с осетровыми видами рыб. К отличительным признакам следует отнести:

• Достаточно большой рот.
• Не большой нос туповатой формы.
• Первый шип, расположенный на спине имеет незначительные размеры.
• Между жабрами находится перепонка, которая их соединяет.

Белуга отличается широким тяжелым телом округлой формы, которое окрашено в серо-пепельный оттенок. Брюхо имеет грязновато-белый цвет, с иногда желтоватым отливом. На массивном теле расположена большая голова. Усы, расположенные снизу рыла напоминают листообразные придатки, поскольку они соединены вместе.

Белуга иногда скрещивается со своими сородичами, такими как стерлядь, шип, русский осетр. В результате получаются гибриды, которые внешне имеют некоторые отличия, связанные со строением тела, жабр или окраски. Несмотря на это, гибриды своим поведением ничем не отличаются от своих сородичей.

Самая большая в мире пойманная Рыба # Белуга осётр 1490 кг

Watch this video on YouTube

Характер поведения

Белуга – это рыба, которая отличается своеобразным поведением среди представителей подобного вида. Встречаются две формы, которые отличаются между собой периодом нерестовых миграций и длительностью пребывания в пресной воде. В море белуга предпочитает вести уединенный образ жизни, а находясь в реке, она собирается в многочисленные стаи. Это связано с тем, что она приходит в реки для нереста, а в море она только питается и развивается.

Рацион питания

Белуга – это хищная рыба и этот образ жизни она начинает вести довольно рано. В рацион питания входит рыба, такая как сельдь, карп, судак и бычки. При этом, белуга не прочь проглотить своего сородича, если он имеет малые размеры и где-то замешкался.

Кроме рыбы, она способна проглотить моллюсков, водоплавающих птиц и даже детенышей тюленей, если она достигнет соответствующих размеров. Специалисты пришли к выводу, что миграции белуги связаны с миграциями ее кормовой базы.

Нерест

Один из подвидов нерестится раньше другого. Его период икрометания совпадает с максимальным весенним уровнем воды в реках. При этом, температура воды может достигать значения +8-+17 градусов. Другой подвид заходит для нереста из морей где-то в августе месяце. После этого, особи зимуют в глубоких ямах, а начинают нереститься весной. Начинает белуга нереститься в возрасте 15-17 лет, после достижения веса порядка 50 кг.

Белуга откладывает икру на глубине, не меньше 10 метров. При этом, она выбирает участки с твердым каменистым дном и с быстрым течением, что обеспечивает место нереста кислородом.

Рыба, живущая в морях, заходит в реки для нереста, поэтому называется проходной. Находясь в пресной воде, она продолжает активно питаться. После нереста, как только из икры появятся мальки, она вместе с ними возвращается в море. Белуга приходит на нерест один раз в 2-3 года. При этом существует вид, который живет в реках постоянно и не мигрирует на большие расстояния.

Промысловый лов

Еще совсем недавно белуга представляла промышленный интерес и вылавливалась огромными темпами. Из-за этого, подобная порода рыбы оказалась на грани исчезновения.

Поскольку эта рыба может исчезнуть вообще, то ее вылов значительно ограничен во всех странах мира. В некоторых странах ее ловить запрещено вообще. Белуга занесена в Красную Книгу, как вид, который находится на грани вымирания. В некоторых странах ее допустимо вылавливать по специальной лицензии и только в целях научных исследований. Эту рыбу ловят ставными или сплавными сетями.

Икра белуги

Черная икра белуги – это самый дорогостоящий продукт питания в наши дни. Ее стоимость может достигать нескольких тысяч евро за один килограмм. Икра, которая встречается на рынках, относится либо к контрафактной, либо к незаконно добытой продукции.

Описание белуги

Белуга — это крупнейшая пресноводная рыба, живущая в водоёмах нашей страны. Она обитает на Земле почти 200 млн. лет и, как все другие осетровые, научилась приспосабливаться к самым разным условиям обитания. У этих рыб отсутствует позвоночник, а вместо скелета имеется гибкая хорда.

Внешний вид

Белуга отличается крупными размерами: её вес может быть равен полторы тонны, а длина — больше четырёх метров. Кое-кто из очевидцев даже видел белуг, достигающих в длину девяти метров. Если все эти неподтверждённые свидетельства являются правдивыми, то белуга может считаться крупнейшей пресноводной рыбой в мире. У неё толстое и массивное тело.

Головой же и формой морды белуга напоминает свинью: её рыло, похожее чем-то на пятачок, короткое и затупленное, а огромный, занимающий почти всю нижнюю часть головы беззубый рот, окружённый толстыми губами, имеет серпообразную форму. Зубы имеются только у мальков белуги, да и те через непродолжительное время исчезают. Усики, свешивающиеся вниз с верхней губы и достигающие рта, книзу немного сплюснуты. Глаза у этой рыбы маленькие и подслеповатые, так что ориентируется она в основном при помощи хорошо развитого обоняния.

Самцы и самки белуги мало отличаются внешне и у них у обоих тело покрыто одинаково крупной чешуёй. Чешуйки имеют вид ромбов и нигде не накладываются друг на друга. Такой тип чешуи называется ганоидная. Спина у белуги серо-коричневатого оттенка, брюхо более светлое.

Поведение и образ жизни

Белуга — рыба проходная, в основном она ведёт придонный образ жизни. Сам внешний вид этого удивительного существа, напоминающий облик древних панцирных рыб, свидетельствует о том, что белуга редко появляется на поверхности: ведь с таким массивным телом удобнее плавать на глубоководье, чем на отмелях.

Она то и дело меняет места обитания в водоёме и часто уходит на глубину: там и течение быстрее, что позволяет белуге находить пропитание, и имеются глубокие ямы, которые эта рыба использует в качестве мест для отдыха. Весной, когда верхние слои воды начинают прогреваться, её можно заметить и на мелководье. С наступлением же осени белуга снова уходит в морские или речные глубины, где меняет свой привычный рацион, употребляя в пищу моллюсков и рачков.

Белуга преодолевает огромные расстояния в поисках еды и нерестилищ. Почти все белуги одинаково хорошо переносят и солёную, и пресную воду, хотя отдельные виды могут обитать исключительно в пресных водоёмах.

Сколько живет белуга

Белуга — настоящий долгожитель. Как и все другие осетровые, она медленно взрослеет: до 10-15 лет, зато живёт очень долго. Возраст этой рыбы, если она обитает в хороших условиях, может достичь ста лет, хотя сейчас белуги живут лет по сорок.

Питание и поведение в природе

Белуга выглядит устрашающе, и не напрасно. Она не брезгует никакими обитателями водоёмов. Все, кто приближается к рыбе на предельно близкое расстояние, мгновенно оказываются в огромном ее желудке. Всеядные морские гиганты больше всего предпочитают в своём рационе:

• морских бычков;
• сельдь;
• хамсу;
• всех представителей семейства карповых;
• карасей;
• красноперку;
• плотву.

Белуга не брезглива и может съесть все, что попадается на её пути

В природе встречаются случаи, когда белуга поедает водяных крыс и мышей. При вскрытии некоторых особей в полости желудка обнаруживались даже собственные детёныши, которые совсем недавно появились из икринок. Подрастающий молодняк может питаться моллюсками и различными беспозвоночными, а также килькой и воблой.

Список самых популярных видов и их названия

Из-за вмешательства человека в среду обитания рыб, востребованности вкусного мяса, дорогостоящей икры популяция семейства осетровых резко сокращается. Некоторые представители занесены в Красную книгу. Что еще известно о знаменитых хищниках — расскажем в виде списка с названиями.

Осетр

Размер третий по величине после белуги, калуги. Род проходных, полупроходных, пресноводных. Размеры достигают шестиметровой длины, 800 кг (белый осетр). Окрас – оттенки серого.

Осетр

Рыло бывает острым или притупленным, лопатовидной или конусной формы.

Ареал обитания:

• черноморский
• азовский
• каспийский бассейн (90 % популяции осетров)
• побережье Северной Америки

Питаются моллюсками, крабами, креветками. Ценная промысловая рыба добывается из-за мяса, икры, спинной струны (визиги), плавательных пузырей.

Успешно содержится в объемных аквариумах, оснащенных мощной фильтрацией, аэрацией – любит чистую воду.

Белуга

Встречается черноморские, азовские, каспийские особи.

Осетровый гигант отличается размерами – длина до 6 м, вес до полутора тонн; продолжительностью жизненного цикла – около 100 лет. Адриатическая белуга исчезла в 70-х годах XX в.

Окрас неоднородный серебристо-коричневый, брюхо светлое. Рыло без щитков, короткое заостренное. Рот полукруглый. Удлиненное тело покрыто жучками, между ними костяные пластины.

Белуга

Питается сельдью, бычками. Вылавливали хищников с детенышами тюленей в желудке. Промысловая рыба. Используются мясо, икра, кожа, внутренности. Из плавательных пузырей изготавливают клей для осветления вин.

Как многие осетровые скрещивается с другими представителями семейства. Белугу в аквариуме не содержат, гибрид освоится в большой не обогреваемой емкости.

Калуга

Крупнейший пресноводный осетровый — длина до 5,5 м, вес около тонны. Продолжительность жизни до 55 лет. Окрас серо-зеленый, неоднородный. Брюхо светлее боков и спины.

Рыло укороченное, заостренное, в виде конуса. Форма рта – крупный полукруг. Тело покрыто костными пластинами. Обитает в амурском бассейне. Изредка встречаются в прибрежной зоне Охотского моря. Питается кетой, горбушей, пескарями.

Известны случаи каннибализма.

Высоко ценятся мясо, икра калуги. Вылавливается сетями. В Аквариуме не содержится.

Калуга

Стерлядь

Самый маленький пресноводный среди осетровых – длина достигает 1,2 м, масса 16 кг. Живет 25 – 30 лет. Встречаются особи двух видом – с острым или тупым рылом. Окрас видоизменен в соответствии со средой обитания.

Чаще всего серебристо-бурая спина, светло-желтое брюхо. Питаются моллюсками, личинками насекомых, пиявками, маленькими рыбками.

Распространена в бассейнах Черного, Азовского, Каспийского морей. Встречается в реках: Обь, Енисей, Амур, Волга, Дон и других.

Стерлядь

Искусственно разводят в озерах, прудах. Промысловая рыба. Вид включен в Международную Красную книгу. Содержится в аквариумах с чистой проточной водой без растений. Растет медленно.

Севрюга

Севрюга непривередлива в корме.

Представитель с самым длинным рылом приплюснутой формы (составляет около 60 % размера головы). Усики без бахромы. Тело покрыто рядами жучек, звездчатыми пластинами.

Глубоководный обитатель черноморского, каспийского, азовского бассейнов. Опускаются на глубину до 100 м. Длина не более 2 м, вес менее 80 кг.

Питается:

• сельдью
• бычками
• крабами
• моллюсками
• червями

Севрюга

Промысел запрещен, но браконьеров это не останавливает. Ценятся мясо, икра, внутренности рыбы. Около 90 % севрюги – результат промышленного воспроизведения.

Содержится в большом аквариуме с проточной водой.

Большинство представителей древнего семейства осетровых на грани исчезновения. Исчезающие крупные подводные жители промышляются в огромных количествах ради удовлетворения потребностей человека. Некоторые виды разводятся искусственно – на заводах, в аквариумах.

Осетровые виды рыб отличаются тем, что они живут в соленой, морской воде, а на нерест отправляются в реки с пресной водой или в другие водоемы. При этом, следует отметить, что осетровые имеют представителей не больших размеров, длиной от 30 до 100 см и весом от полкилограмма до 5 кг, а также представителей, вырастающих в длину до 10 метров, при весе порядка 3-х тонн. Вылов осетровых видов рыб в наше время – это серьезный промысел, достигающий больших объемов. Из-за этого популяция этих видов рыб постоянно уменьшается, а некоторые из видов ловить запрещено вообще. Осетровые ценятся из-за вкусного и ценного мяса, а также икры.

Рыба белуга: описание, приготовление, состав, польза и вред

Белуга (лат. Huso huso) — вид рыб, принадлежащий к семейству Осетровые. Из-за того, что белуга почти полностью истреблена, она занесена в Красную книгу Международного союза охраны природы (МСОП).

Является самой крупной пресноводной рыбой, так как вес некоторых крупных особей достигает 1,5 тонны.

Обитает в Каспийском, Черном и Азовском морях. Для метания икры заходит в реки. Раньше в Волге встречалась даже  в районе Твери и в верховьях Камы. Отдельные экземпляры попадались также в Урале, Куре и Тереке.

Описание белуги

Тело белуги цилиндрической формы. Голова укорочена с желтоватым носиком, рот занимает половину головы.

Как уже было отмечено, белуга — очень крупная рыба. В длину она может достигать 4,2 м. По преданиям, однажды выловили белугу массой 2 т и длиной 9 м.

Шкура ее имеет серый цвет, однако брюхо светлее спины.

Доживает она до 100 лет. Может нереститься почти ежегодно. После нереста скатывается вниз по течению реки в море.

Самцы достигают половой зрелости в 13-18 лет, самки — в 16-27 лет. Одна самка может за один раз выметать от 0,5 до 5 млн. икринок (в среднем около 1 млн.). Икра белуги — самое ценное от этой рыбы. Стоимость 1 кг черной икры белуги достигает 7 тыс. евро. Это объясняется тем, что лов белуги запрещен законом.

Белуга — хищная рыба. В ее рацион входит преимущественно рыба других видов (сельдь, бычки, тюльки и др.), но она охотно поедает также моллюсков. Внутри каспийских белуг находили даже детенышей тюленей (бельков). Мальки также ведут хищный образ жизни. Белуга никогда не ест падаль, возможно именно этим объясняются высокие вкусовые качества ее мяса.

Приготовление белуги

В кулинарном отношении белуга двольно универсальная рыба. Из нее получается великолепная уха, ее можно запекать, жарить, тушить и т.д., и т.п. Бесподобна копченая белуга, точнее, холодного копчения, однако купить такой продукт достаточно сложно, поскольку ловля этой рыбы, как уже было сказано, запрещена.

Состав белуги (на 100 г)

Пищевая ценность
Калорийность, ккал	88
Белки, г	17,5
Жиры, г	2
Вода, г	70
Макроэлементы
Калий, мг	284
Кальций, мг	13
Магний, мг	35
Натрий, мг	54
Фосфор, мг	211
Хлор, мг	165
Сера, мг	175
Микроэлементы
Железо, мг	0,7
Цинк, мг	0,7
Хром, мкг	55
Марганец, мкг	25
Селен, мкг	12,6
Фтор, мкг	430
Медь, мкг	41
Молибден, мкг	4
Никель, мкг	6
Витамины
Витамин А (ретинол), мг	0,21
Витамин В1 (тиамин), мкг	70
Витамин В2 (рибофлавин), мкг	70
Витамин В5 (пантотеновая кислота), мг	0,75
Витамин В6 (пиридоксин), мг	0,2
Витамин В9 (фолиевая кислота), мкг	15
Витамин В12 (кобаламины), мкг	2,2
Витамин Е (токоферол), мг	0,5
Витамин D (кальциферол), мкг	10,3
Витамин К (филлохинон), мкг	0,1
Витамин РР (ниациновый эквивалент), мг	8,3
Витамин РР (никотиновая кислота), мг	2,9
Холин, мг	56

Полезные свойства белуги

Мясо белуги считается диетическим продуктом питания, ведь его калорийность очень низкая — всего 88 ккал/100 г. Содержание жира в ней составляет всего 2-9%.

Наибольшую ценность рыба имеет благодаря высоким вкусовым качествам и количеству содержащегося в нем белка (до 20%). Причем эти белки очень легко усваиваются человеческим организмом, оптимально сбалансированы по аминокислотному составу. Мясо содержит большое количество витаминов (особенно А и D) и минеральных элементов (кальция, магния, калия, фосфора и железа). Содержание фосфора в ней настолько велико, что, по сохранившимся преданиям, ее печень даже светится в темноте.

Белуга является поставщиком полиненасыщенных жирных (Омега-3) кислот, которые необходимы нашему организму для нормализации обмена веществ, являются сильнейшими антиоксидантами, оказывают противовоспалительное действие, препятствуют развитию атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Показаниями к употреблению белуги являются:

• ожирение;
• гастрит и другие заболевания желудочно-кишечного тракта;
• атеросклероз, артрит, артроз;
• остеопороз;
• детский и пожилой возраст;
• авитаминозы.

Можно было бы рекомендовать употреблять мясо белуги всем и постоянно, да вот, беда, вылов этой рыбы из-за имевшего место ранее истребления запрещен, а ее цена на черном рынке заоблачная.

Поведение и образ жизни

Естественных врагов данный вид почти не имеет. Икринки однако могут поедать другие хищные виды. Некоторые подводные хищники уничтожают также личинок и мальков. Пожирать молодняк данного вида осетровых могут и подросшие мальки этой крупной хищной рыбы.

Существует большое количество подводных обитателей, которыми представители самой крупной пресноводной разновидности осетровых питаются — а питается белуга теми, кто поменьше. Это небольшие виды рыб, более мелкие сородичи, моллюски, ракообразные, и даже водоплавающие птицы. Зарегистрированы случаи, когда в желудке пойманных особей находили останки детенышей тюленей. Мальки поедают личинок насекомых, зоопланктон.

Среда обитания

Раньше ареал был шире. Встретить эту разновидность осетровых можно было в Адриатическом море. В течение последних 30 лет ни одна особь не была встречена в этом соленом водоеме, поэтому популяция считается уничтоженной.

Сейчас данный вид можно встретить в Азовском, Черном и Каспийском морях. Раньше эти моря тоже были населены большим количеством особей, сейчас популяция из Черного моря находится на грани исчезновения, т.к. слишком малочисленна.

В период размножения рыба перемещается в пресные реки, откуда затем возвращается в моря, чтобы 1−2 года прожить в соленой воде.

Срок жизни

Сколько живет этот представитель подводной фауны, зависит от внешних условий. Если среда обитания благоприятна, продолжительность жизни может составлять до 100 лет.

Размножение

На нерест белуги уходят в реки. Особенности миграции зависят от разновидности — от того, как выглядит рыба и где она обитает. Азовская белуга перемещается в Дон. В Кубань устремляется меньшее количество особей. Черноморская заплывает в Дунай, Днепр, Днестр. Редкие экземпляры поднимаются по течению Южного Буга. Каспийская белуга заплывает для размножения в Волгу, меньшее количество представителей вида поднимается вверх по течению Урала, Терека, Куры. Часто поднимается для нереста в августе, после чего остается в пресном водоеме на год, размножается только в мае.

Плодовитость зависит от размеров особи. Одна самка способна за раз выметать от 500 000 до 1 000 000 икринок. Самые крупные представители вида могут метать до 5 000 000 икринок. Есть о плодовитости белуги интересный факт: обитающие в разных областях популяции мечут различное количество икринок. Считается, что волжские самки мечут за раз примерно на 50% больше, чем размножающиеся в Куре.

После нереста взрослые рыбы уходят в море, где живут до следующего размножения. Нерест у белуг случается раз в 2−4 года; в течение жизни размножаются до 8−9 раз.

Икра клейкая, донная, жемчужно-серого цвета. В диаметре крупная, может достигать 5 мм. Часто она становится добычей других речных хищников, процент выживаемости низок. Белужата быстро покидают место рождения, скатываются по течению в море. Отдельные особи могут оставаться в пресной воде до 5−6 лет.

Были зарегистрированы случаи скрещивания белуги со стерлядью, осетром, шипом, севрюгой в естественных условиях.

Рекордсмены

Некоторые выловленные экземпляры действительно поражают своими размерами. О многих из них остались записи, подтверждающие их величину и вес. Кто же является рекордсменом среди белуг:

• Существуют свидетельства о белугах, весивших 2 тонны и достигающих 9 м, но они не подтверждены документально;
• В 1827 году в нижнем течении Волги была поймана белуга весом 90 пудов /1,5 тонн/ длиной 9 м, сообщают «Исследования о состоянии рыболовства в России» от 1861 г;

Самая большая белуга

11 мая 1922 года в Каспийском море выловили самку белуги весом в 1224 кг, в ней нашли 146,5 кг икры, голова её весила 288 кг, а тело — 667 кг.

Такой же величины белугу поймали так же в Каспии в 1924 году, в ней нашли 246 кг икры.

В начале XX века в низовьях Волги была добыта белуга длиной 4,17 м, весом в тонну. Её возраст оценили в 60-70 лет. Чучело этой особи сейчас хранится в Национальном Музее Татарстана в Казани;

Чучело гигантской белуги

Другое чучело белуги, весившей 966 кг и выросшей до 4 м 20 см, представлено в музее Астрахани. Эта рыба так же была выловлена в дельте Волги в 1989 г, причём, браконьерами. Вынув икру они анонимно сообщили о такой необыкновенной добыче. Чтобы транспортировать тушу понадобился грузовик. Возраст её оценили в 70-75 лет.

На конец XIX – начало XX вв приходится много свидетельств о поимке рыб весом в 500-800 кг. В настоящее время из-за различных неблагоприятных факторов белуги редко достигают свыше 250 кг. Интересен тот факт, что все самые большие белуги — самки. Самцы белуг всегда значительно меньше самок.

Огромные белуги

С недавних пор промышленный лов этой рыбы запрещён, и она внесена в Красную книгу угрожаемых видов. Несмотря на это, браконьеры ловко обходят все запреты, потому что цена белужьей икры на чёрном рынке в России достигает $600 за килограмм, а за границей — $7000!

Браконьерский лов гораздо опаснее промышленного, так как не считается ни с сезонностью, ни с сохранением популяции, и, вероятно, в не самом отдалённом будущем такой уникальный вид может быть полностью истреблён и потомки будут знать о нём только из свидетельств в архивах.