Чем может быть опасна ежевика: польза и вред ягоды для здоровья

Как хранить ежевику

Чтобы обеспечить нормальные условия хранения столь полезным и вкусным плодам, вам следует запомнить несколько основополагающих правил:

1. Во-первых, никогда не мойте продукт, если не желаете его сразу же употребить в пищу.
2. Во-вторых, придя из магазина, сразу же переместите изделия в пластиковую или стеклянную тару. Не храните их в пакете, так как там они намного быстрее потеряют свой внешний вид и скиснут.
3. В-третьих, размещать продукт следует либо в морозильной камере, либо в холодильнике.

Отметим также и небольшую хитрость, которой сегодня пользуются потребители в различных уголках планеты. Перед тем как поместить плоды в емкость, постелите там пару обычных салфеток. Они будут вбирать в себя влагу и тем самым предотвращать ее негативное воздействие на сам продукт.

Ежевика малокалорийная и при этом дарит чувство сытости. Именно по этой причине ее часто используют при организации диеты.

Вкус и цвет спелой ягоды

Выбор продукта – важный этап, с которым предстоит столкнуться каждому потребителю. И именно от того, насколько ответственны вы будете в процессе покупки, напрямую зависит то количество пользы, что принесет вам ягода. В данном случае не стоит проявлять халатность, так как она чревата покупкой низкосортных или некачественных плодов

Чтобы не прогадать в выборе ежевики, старайтесь обращать внимание на:

• Цвет. Хорошие и спелые ягоды имеют изысканный блестящий черный окрас. Они должны быть упругими и без видимых повреждений. Не выбирайте битые или мятые плоды, так как они быстро пропадут.
• Вкус. Обязательно попросите у продавца попробовать плод. Бывает и так, что внешне растение поспело, а его привкус остается кисловатым и терпким. Такие плоды лучше не покупать. В противном случае вам придется ждать, пока плоды дойдут до необходимой кондиции.
• Цена. Не стоит идти в самый дорогой магазин и покупать продукт с надписью «королевский» по заведомо завышенной цене. Какого бы сорта ни были ягоды, в них содержится одинаковое количество полезных микроэлементов. Спрашивается, зачем же тогда переплачивать?!

Применение ягод в косметологии

Лечебные свойства ежевики позволяют не только включать ее в меню в качестве полезного и целебного продукта, но и с успехом использовать для наружного применения. Огромное количество витаминов и кислот ставит ее в один ряд с лучшими косметическими средствами.

Ежевика поможет в следующих случаях:

• Благодаря противовоспалительным компонентам, содержащимся в этом растении, маски на основе измельченных свежих листьев полезны при угревых высыпаниях и ряде кожных заболеваний – экземе, лишаях, дерматите;
• Ягодные маски весьма эффективно справляются с мелкими морщинами и пигментными пятнами, осветляя кожу лица и выравнивая ее цвет;
• Витамины Е и В в составе плодов оказывают регенерирующее и увлажняющее воздействие, при этом снимая усталость и дряблость стареющей кожи.

Но, несмотря на неоспоримую пользу ежевики в косметологии, при неблагоразумном применении эта ягода может нанести и существенный вред. К примеру, вызвать серьезную аллергическую реакцию. Поэтому перед нанесением любого ежевичного средства на кожу стоит провести пробы на индивидуальную переносимость, опробовав небольшое количество средства на локтевом сгибе.

Варенье из ежевики с абрикосами

Нежное варенье из ежевики с абрикосами

Уникальная особенность ежевичного варенья с абрикосами заключается в том, что время варки продукта можно варьировать самостоятельно. Результат в любом случае получится полезным, ярким, вкусным, но будет различаться по консистенции. Варенье, которое держалось на огне, совсем чуть-чуть получится более жидким. Если проварить состав дольше, то по степени вязкости десерт будет напоминать плотный и густой джем.

Способ приготовления

Готовится вкусное и ароматное варенье из ежевики и абрикосов в несколько этапов.

1. Для начала нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Ежевику можно использовать даже в замороженном виде.

Подготавливаем все ингредиенты для варки

1. Абрикосы нужно отобрать. Все испорченные плоды потребуется выбросить. Хорошие экземпляры следует вымыть.

Моем абрикосы

1. Подготовленные абрикосы следует нарезать на ломтики. Их можно просто разломить на две половинки.

Режем абрикосы на ломтики

1. Ежевику потребуется разморозить и выложить в отдельную емкость.

Ягоды ежевики выкладываем в отдельную посуду

1. Ягоды надо положить в кастрюлю, а к ним добавить ломтики абрикосов. Можно еще дополнительно влить сок лимона.

Добавляем к ягодам абрикосы и лимонный сок

1. В кастрюлю высыпается сахар. Заготовку нужно оставить на 1 час. Это необходимо для того, чтобы плоды дали сок и образовалось необходимое количество вкусного сиропа.

Всыпаем сахар к смеси ежевики и абрикосов

1. Кастрюлю с ежевикой, сахарным песком и абрикосами потребуется поставить на огонь. Микс нужно держать на слабом огне и проварить в зависимости от собственных предпочтений.

Варим и разливаем по банкам

Остается только разложить полезное ежевичное варенье с абрикосами по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Хранить лакомство можно в холодильнике, если в качестве консерванта добавили натуральный сок лимона.

Вареная и замороженная ежевика

Плодоношение у кустов ежевики происходит только в летнее время, а желание быть здоровым присутствует всегда. Полезные свойства данного вида ягод не теряется в разных состояниях (свежем, переработанном).

Из ягод можно сварить вкусное варенье, которое тоже будет иметь полезные свойства, и компот. Не менее вкусным будет желе на основе ежевики или сироп, а также целебная настойка на основе плодов (рисунок 4).

Однако следует учитывать, что даже минимальная термическая обработка приводит к потере большей части полезных веществ. Поэтому для сохранения их максимального количества ягоды лучше хранить в замороженном виде.

Рисунок 4. Способы хранения ежевики в вареном и замороженном виде

Собранные с кустов ягоды замечательно переносят воздействие низких температур и ее можно без опасений хранить в морозильной камере. Сделать это очень просто, для этого необходимо разложить аккуратно ягоды на плоском блюде, чтобы они не прикасались друг к другу. После чего их нужно заморозить и только потом ссыпать в специальную емкость для хранения пищевых продуктов в морозилке.

Химический состав и калорийность

Ежевика – настоящее хранилище полезных элементов. В состав этой небольшой ягоды входит прекрасный набор питательных компонентов. Витамины, содержащиеся в ежевике, включают витамин А, витамин В1 (тиамин), витамин В2 (рибофлавин), витамин В3 (ниацин), витамин В6, фолат, витамин С (аскорбиновая кислота), витамин Е (альфа-токоферол) и витамин К (филлохинон), минеральное вещества (кальций, железо , магний, фосфор, калий и цинк). Она – источник аминокислот и основных пищевых волокон. В ней нет вредного холестерина.

Состав ягоды действительно богат, а вот калорийность мала – в ста граммах всего 36 ККал.

Польза ежевики при беременности и кормлении ребенка грудью

Чем полезна ежевика для женщин, так это кровоостанавливающими и успокоительными свойствами. Но не всегда женщина может использовать в пищу все, что ей необходимо или хочется.

Это же правило касается и ежевики. С одной стороны, ее богатый состав должен помочь женщине во время беременности и кормления грудью. С другой — это таит в себе много опасностей, в частности опасны аллергические реакции на ягоду.

Поэтому на вопрос, можно ли беременным ежевику, сложно ответить однозначно. Если у женщины нет на нее аллергических реакций, расстройства кишечника, цистита, болей или тяжести в почках, то ягоду можно смело употреблять.

Если же появился хоть один симптом из этого списка, от нее надо сразу же отказаться и обратиться к врачу. Что касается кормящих мам, то в этом случае действует еще одно правило — есть ежевику можно только после того, как ребенку исполнится 3 месяца.

В остальном растение оказывает благотворное влияние на организм кормящей и беременной женщины. Весь набор витаминов, микро- и макроэлементов способствует нормализации обмена веществ, повышению уровня гемоглобина, заживлению ран.

Отвар листьев ежевики при беременности способствует устранению воспалений, застойных явлений в организме и в целом восстановлению организма после родов.

Важно! Ко всему прочему ежевика отлично воздействует на кожу лица. Применение масок из ягод и листьев растения помогает избавиться от землистого оттенка кожи, восстановить ее свежесть, снять слой омертвевших клеток

Сколько ежевики можно съесть: нормы и правила

Для взрослого человека

Лучше всего есть свежую ягоду. В летний сезон врачи рекомендуют здоровым людям употреблять до 200–300 г ежевики ежедневно. Можно и больше, если продукт не вызывает расстройств кишечника. А вот включение в рацион ягоды с добавлением сахара (в джемах, варенье, компотах, пирогах и конфитюрах) стоит ограничить одной-двумя порциями в неделю.

Ежевичным вареньем лучше лакомиться не чаще двух раз в неделю

При беременности

Ежевику можно и нужно есть будущим мамам. Главное — соблюдать несложные рекомендации врачей:

• Хорошо, если I триместр беременности совпадает с сезоном урожая ежевики. На ранних сроках ягоду рекомендуется есть чаще: большое количество витаминов, а также фолиевая кислота снижают риск выкидыша и нарушений в развитии плода.
• Во II–III триместре продукт поможет справиться с деликатной проблемой — запорами, которые беспокоят до 80% беременных. Выбирайте только спелые и неповреждённые ягоды насыщенного фиолетового цвета.
• В период ожидания ребёнка лучше есть ежевику, выращенную в своём саду. Если такой возможности нет, то покупайте ягоду у проверенных продавцов и тщательно промывайте под струёй проточной воды.
• Если до беременности вы не пробовали этот полезный продукт, то не стоит знакомиться с ним и во время ожидания малыша: организм может отреагировать непредсказуемо.
• Ешьте ягоду не в качестве десерта, а за полчаса до еды: так снизится риск развития процессов брожения в кишечнике.
• Не забывайте о рекомендованной врачами норме — 200–300 г ежевики в сутки.

При грудном вскармливании

Полезна сочная ягода и для питания женщин, находящихся на грудном вскармливании. Ежевику можно попробовать ввести в рацион, когда малышу исполнится 3 месяца. Начинайте с 1–2 ягод в первой половине дня. Следите за реакцией ребёнка, потому что в редких случаях продукт может вызвать у крохи диатез.

Для детей

Если малыш здоров, не стоит откладывать его знакомство с ягодой надолго. Ежевичное пюре ему можно попробовать уже в возрасте 7–8 месяцев. После года разрешено давать вкусные плоды в качестве витаминного перекуса, добавлять их в каши и творожные запеканки.

Когда же у ребёнка наблюдается аллергия на многие фрукты и овощи, ежевику лучше ввести в рацион позже, в 1–1,5 года. Следите за реакцией крохи и при появлении кожного зуда, сыпи, отёка слизистых обязательно обратитесь к врачу.

Детям разрешается есть ежевику с самого раннего возраста

При различных заболеваниях

Панкреатит

В первые несколько дней после обострения воспаления поджелудочной железы ежевика, как и любые другие фрукты и овощи, категорически противопоказана. Спустя неделю от начала заболевания, когда рвота прекратится, а боли в животе уменьшатся, можно добавить в рацион кисель из ягод без сахара, муссы, пудинги и желе.

При ремиссии допускается есть и свежие ягоды. Отдавайте предпочтение сладким спелым плодам и не превышайте рекомендуемую норму — 100–150 г в день.

Холецистит

Ежевика крайне полезна при воспалении жёлчного пузыря. В период обострения заболевания рекомендуется пить ежевичный чай и отвар из листьев растения по половине стакана за полчаса до еды. А во время ремиссии полагается съедать до 150 г ягод каждый день (в сезон).

Исключением является калькулезный холецистит. Если в жёлчном пузыре есть камни, ежевика, обладающая желчегонным свойствами, противопоказана в любом виде.

Гастрит

Во время обострения гастрита и язвенной болезни желудка есть ягоды не рекомендуется. Активные компоненты ежевики могут раздражать воспалённую слизистую желудка. Во время ремиссии разрешено есть не более 80–100 г спелых плодов 3–4 раза в неделю.

При гастрите с повышенной кислотностью увлекаться ежевичным соком не стоит

Сахарный диабет

Ежевика полезна для контроля уровня глюкозы у больных сахарным диабетом. Есть её рекомендуется в свежем виде, а также заваривать вместе с листьями для получения витаминного и тонизирующего напитка. Под запретом для людей с этим недугом ежевичные джемы, варенья и конфитюры, содержащие большое количество сахара.

При похудении (на диете)

Ежевика — незаменимый продукт для тех, кто стремится похудеть. В стакане ягод, которые вполне могут насытить организм, содержится всего 60 ккал, а биологические компоненты, входящие в состав плодов, запускают обмен веществ, чем способствуют избавлению от лишних килограммов.

Всем, кто стремится обрести стройность, в сезон ягод рекомендуется употреблять до 250 г свежей ежевики в качестве одного из перекусов. Обязательно пейте при этом большое количество чистой кипячёной воды.

Польза ежевичных ягод, листьев, корня

В каждой части этого растения содержатся активные вещества, которые можно использовать при различных патологиях. Зная, где находится их наибольшая концентрация, можно наиболее эффективно применять ежевику для лечения.

В ягодах наблюдается высокое содержание витамина В1, который помогает стабилизировать работу нервной системы. Пациенты отмечают улучшение сна, уменьшение реакции на стресс, пропажу депрессивных мыслей и настроения.

Листья растения собирают зелёными и сушат на зиму. Их можно заваривать в чай и готовить отвары. Они помогают избавиться от лихорадки, а также снять симптомы язвенной болезни. При нанесении настоя на поверхность кожи наблюдается ранозаживляющий эффект. Также эффективна обработка этим средством при экземе или лишае.

Корни ежевики при заваривании выделяют особые вещества, которые усиливают выделение мочи. Это помогает при наличии воспалительных явлений в мочевыводящей системе. Концентрированный отвар корней способен останавливать кровотечения из-за большого количества веществ, стимулирующих восстановление целостности стенок сосудов и кожи.

Ежевичный куст является кладовой витаминов. Можно использовать любую часть растения для лечения в зависимости от имеющейся проблемы.

Полезные свойства листьев ежевики

Листья ежевики богаты миритиллином — вещество, часто называемое «природным инсулином». Наибольшая его концентрация наблюдается в листьях до созревания ягод. Поэтому листья на отвар собирают загодя с молодых растений. Отвар из них понижает уровень сахара в крови.

Отвар и чай из листьев ежевики принимают также для лечения гастрита, дизентерии, плохого пищеварения, язвы двенадцатиперстной кишки и желудка. Хорошее действие он оказывает при разного рода кровотечениях: маточных, обильных менструальных, легочных, желудочно-кишечных.

Подобное питье помогает при возникновении спаек после операций, оказывает потогонное и мочегонное действие, снимает воспаления в верхних дыхательных путях.

Важно! Из молодых листьев и спелых ягод растения готовят ежевичный сок, который пьют в комплексе с лечением всех указанных выше заболеваний. При стоматите и других заболеваниях десен готовят настой листьев для полоскания

Для этого 4 ст. л измельченного листа ежевики заливают 2 стаканами кипятка и настаивают в течение получаса

При стоматите и других заболеваниях десен готовят настой листьев для полоскания. Для этого 4 ст. л измельченного листа ежевики заливают 2 стаканами кипятка и настаивают в течение получаса.

Если готовить отвар не только из листьев, но и из веток растения, он хорошо помогает при неврозах сердца, климактерическом и других неврозах, в целом укрепляет нервную систему.

Разные виды ежевики

Ежевика бывает стелющейся формы, полустелющейся или прямостоячей.

Стелющаяся ежевика

Стелющуюся ежевику называют росяникой. Она ценится выше, чем растения прямостоячей формы. Ягоды у росяники имеют окрас от темно-красного до черного. Созревает урожай раньше, чем у прямостоячих сортов.

Ягода стелющейся ежевики

Размножают ежевику стелющейся формы с помощью укоренения верхушек.

Наиболее популярные сорта стелющейся ежевики:

1. Техас
2. Изобильная
3. Торнлесс Логан
4. Янг
5. Бойзен
6. Эвгрин

Полустелющаяся ежевика

Полустелющиеся формы ежевики растут на прямом побеге, но их верхушка поникает вниз. Такие растения более продуктивны. Размножают их верхушечными отводками или корневыми отпрысками.

Подвязка полустелющейся ежевики к опорам

Большая часть полустелющихся сортов не имеют шипов, они же менее зимостойки. Такая ежевика нуждается в хорошем надежном укрытии на зиму.

Сорта полустелющейся ежевики:

1. Лохнесс
2. Торнфри
3. Смутстем
4. Торилеслоган

Прямостоячая ежевика

Прямостоячие сорта ежевики имеют второе название — куманика. Растения вырастают до 2 м и выше, побеги вертикальные или могут иметь слегка поникающую форму. Они сплошь покрыты шипами. Ягоды черного цвета с сизым налетом.

Прямостоячая ежевика достигает высоты 2 метра и более

Размножают куманику почками, находящимися на корневище.

Сорта прямостоячей ежевики:

1. Агавам (до минус 42 градусов!)
2. Дарроу
3. Эльдорадо
4. Лаутон
5. Эри
6. Киттатинни

Состав

Ежевика — настоящий кладезь полезных веществ

Как и любые лесные ягоды, плоды данного растения являются бездонным источником полезных для здоровья человека компонентов. Кроме этого, ежевика обладает низкой калорийностью, что делает ее незаменимой в рационе человека, ведущего здоровый образ жизни. Чем же так полезна ежевика для организма?!

В ее составе обнаружено множество органических кислот, минералов и других ценных веществ, таких как:

• провитамин А;
• пектин;
• клетчатка;
• минералы (кальций, калий, марганец, титан, магний и др.);
• дубильные соединения;
• аминокислоты;
• растительные соединения;
• сахароза, фруктоза;
• витамины В, Е, РР, К.

Лечебные возможности ежевики

Издавна листья, корни и ягоды ежевики употреблялись для общего крепления состояния организма, для восстановления после тяжелых заболеваний и перенесенных операций.

1. Для профилактики и дополнительного лечения атеросклероза необходимо съедать в день по полстакана ягод, что улучшает состав крови, усиливает мыслительные функции, зрение, слух, память.
2. Листья кустарника регулируют работу кишечника, активируют пищеварительный процесс.
3. Отвар из листьев устраняет симптомы экземы и других воспалительных болезней кожного покрова.
4. Отвар применяют для облегчения состояния при климаксе, менопаузе у женщин.
5. Отваром нужно полоскать трижды в день рот при инфекционных недугах, к которым относится стоматиты, разные виды ангины, фарингит, ларингит и т.д.
6. Напиток отлично помогает как дополнительная терапия от невротических патологий сердца, при расстройстве ЦНС.
7. Настойка из листьев обладает мощным свойством выгонять пот, снимать воспаления и очищать организм от лишней жидкости за счет мочегонных свойств.
8. Настойку, отвар или сок ежевики необходимо потреблять после операций при формировании спаек.
9. Листья кустарника в измельченном виде нужно прикладывать к нарывам, ранам и ушибам.
10. При водянке требуется регулярное питье отвара из корня ежевики. Средство выводит из организма лишнюю жидкость и облегчает состояние больного.

Знакомство с кустарником

Максимальная высота растения 1,5 метра. Листочки тройные с мелкими ворсинками и зубчатыми краями. Цветки белого или розового цвета. Шипы на ветках. Из-за них кустарник назван ежевикой, т. е. «еж-ягодой».

Ягода, похожая на ежевику, – это малина. Между ними есть сходство по внешнему виду, полезным свойствам, но при этом имеются и отличительные особенности.

Черные плоды — это черта, отличающая данную ягоду от малины. Черный цвет придают антоцианы – пигментные вещества из группы гликозидов.

Малина и ежевика используется человеком в пищу с незапамятных времен. Однако последняя долгое время не была широко распространена в нашей стране.

В начале прошлого века ежевика лесная, произрастающая в разных странах, была подвергнута изучению. И. В. Мичурин вывел новые сорта, адаптированные к местным условиям. Благодаря этому появилась ежевика садовая, которая по своим свойствам не отличается от лесной.

Состав и влияние веществ на организм

В листьях и плодах много витаминов. Однако основная часть веществ в составе ежевики составляет незначительное количество. Наиболее богата ягода витаминами K и C. Доля каждого из них в 100 гр. продукта составляет около 16% от нормы.

• Витамин K обеспечивает нормальный уровень свертываемости крови.
• Аскорбиновая кислота поддерживает работу иммунной системы, участвует в окислительно-восстановительных реакциях и процессах усвоения железа.

Витамины в ежевике являются не единственными полезными веществами. Присутствуют микро- и макроэлементы. Из них стоит выделить:

• Марганец. При употреблении 100 гр. ягоды человек получает 32,3% этого полезного вещества от нормы.
• Медь. Из 100 гр. продукта в организм поступает 16,5% от необходимого количества.

Марганец влияет на работу нервной системы и функцию половых желез, принимает участие в процессах образования костной и соединительной тканей, способствует росту.

Медь принимает участие в синтезе гемоглобина, производстве эритроцитов. От минерала зависит состояние костей и сосудов, блеск и цвет волос.

Чем полезны ягодки ежевики

Все полезные компоненты, о которых мы упоминали немного выше, содержатся в самой кожице и мякоти ягодок. Вот почему ежевичку советуют кушать, чтобы восстановить и поддержать иммунную систему, в особенности зимой – в самый разгар простудных заболеваний.

Для тех людей, которые часто подхватывают вирусные болезни, ежевика – это просто рука помощи от самой природы. Кроме прочего, ее советуют кушать, чтобы совсем убрать или хотя бы уменьшить атеросклероз, сахарный диабет или проблемы с мочевыделительной системой.

Ну и, разумеется, ежевичка – один из бесспорных фаворитов в лечении и предупреждении различных вирусных простудных болезней, и даже рака легких. Кроме прочего, ежевичный сок помогает не только устранить неприятный запах изо рта, но и предупредить развитие стоматита.

Ежевичное варенье чем полезно. Ежевика на страже здоровья: польза и вред ягоды

16392

Крупные, терпкие, практически черные ягоды ежевики заключают в себе невероятную ценность. Плоды по пользе не уступают садовой малине, а в чем-то и превосходят ее. Многие любят ягодки ежевики, их польза и вред для здоровья неразделимы, поэтому злоупотреблять дарами природы не стоит. При грамотном применении с помощью ежевичного урожая можно улучшить обменные процессы, укрепить иммунитет, повысить уровень гемоглобина, позаботиться о профилактике многих заболеваний.

Чем полезна ежевика для организма?

Неоценимая польза ежевики определяется ее богатым химическим составом. Плоды почти на 90% состоят из воды, на остальную долю приходятся:

• витамины: А, группа В, С, Е, Р, РР, К (по накоплению витаминов группы Р превышает малину в 3-5 раз);
• микро- и макроэлементы: железо, фосфор, магний, цинк, кобальт, молибден и другие;
• органические кислоты (они отвечают за терпкий вкус плодов);
• пектин;
• клетчатка;
• фенолы;
• дубильные вещества;
• фруктоза;
• антоциан.

  Ежевичная ветка

Целебная ягода ежевика рекомендуются для лечения и профилактики многих болезней. Включать ее в рацион следует по нескольким причинам:

1. Она очищает кровь от плохого холестерина, повышает уровень гемоглобина.
2. Это чрезвычайно ценный продукт для сердечно-сосудистой системы, а все благодаря высокому содержанию калия. Плоды снижают риск инсульта и инфаркта, укрепляют сердечную мышцу.
3. Сок свежих плодов применяют как противовоспалительное и противовирусное средство при заболеваниях органов дыхания. Аналогичным лечебным свойством может похвастаться, или варенье, приготовленной на ее основе.
4. Действует как жаропонижающее средство, оказывает оздоравливающий эффект на мочеполовую систему.
5. Продукт улучшает обмен веществ, насыщает организм редкими витаминами и микроэлементами, повышает иммунитет за рекордные сроки.
6. Замечено положительное влияние на пищеварительную систему. Ежевичный сок помогает справиться с запорами, укрепляет стенки кишечника, снижает вероятность язв, воспалений.
7. Продукт стимулирует выработку желчи.
8. Присутствие ягод в рационе положительно сказывается на состоянии нервной системы. Настои из листьев и плодов действуют успокаивающе. Они помогают нормализовать сон, снизить нервозность.

9. Плоды способствуют улучшению памяти.

   Рекомендуемая норма употребления – 0,2-0,3 кг

10. Благодаря полифенольным соединениям применяют в качестве профилактического онкологического средства.

Ежевика польза и вред для здоровья человека

Ежевика – очень полезная ягода, намного более полезная, чем малина. Употребление ежевики способствует улучшению обмена веществ, укреплению иммунной системы и нормализации работы многих жизненно важных органов.

Ежевику полезно употреблять при лихорадке и повышении температуры – эту ягоду называют «природным аспирином» за ее жаропонижающие свойства.

В ежевике содержится множество биофлавоноидов, природных антиоксидантов, способствующих естественному омоложению и препятствующих преждевременному старению кожи.

Ягоды ежевики оказываю положительное влияние на работу пищеварительной системы, поэтому их рекомендуют регулярно кушать при заболеваниях кишечника и желудка. Отвары ежевики советуют принимать при отравлениях – они способствуют улучшению самочувствия и препятствуют обезвоживанию. Неспелые ягоды ежевики советуют есть при запорах, а зрелые – при диарее.

Ежевику стоит есть при авитаминозе, болезнях почек и мочевого пузыря, проблемах с суставами и сахарном диабете. Также употребление в пищу этих ягод препятствует развитию раковых клеток и новообразований, активизирует мозговые процессы и улучшает память, улучшает работу нервной системе и способствует нормализации сна.

Из ежевики готовят различные отвары и лекарственные чаи. Их полезно употреблять ради всех вышеназванных полезных особенностей этой ягоды, а также для лечения кашля: отвар ежевики обладает отхаркивающими свойствами.

Полезные свойства садовой ежевики

Лечебные свойства ягод обусловлены их составом. Плоды богаты:

• железом;
• фосфором;
• органическими кислотами;
• дубильными веществами;
• фенолами;
• витаминами A, C, E, P, K, группы B;
• пектином;
• антоцианом;
• каротином.

Пектин и клетчатка оказывают на кишечник и желудок благоприятное воздействие. С их помощью из организма мягко выводятся скопившиеся вредные вещества, в результате чего в кишечнике предотвращается скопление каловых камней. Чрезмерно спелые ягоды обладают слабительным действием, а недозревшие оказывают закрепляющий эффект.

Антоцианы, флавонолы, катехины снимают воспалительный процесс. Полезные свойства садовой ежевики обусловлены входящими в ее состав флавоноидами и органическими кислотами, которые снижают активность болезнетворных бактерий, делают кровь не такой густой, не допускают образование тромбов и атеросклеротических бляшек.

Катехины и рутин предотвращают развитие новообразований. Полезными свойствами обладают все части ежевики. Корни и листовые пластины применяют в реабилитационном периоде после проведенного оперативного вмешательства или тяжелого заболевания. Отвар листьев помогает избавиться от воспалительных болезней кожи. Женщинам такой напиток улучшает самочувствие во время климакса.

Польза ежевики садовой для здоровья человека

Польза для здоровья садовой ежевики обусловлена тем, что она помогает лечить атеросклероз. Если каждый день пить 100 мл сока, нормализуется состав крови, улучшается слух, зрение, память. Отвар листьев приводит в норму пищеварительный процесс. Если использовать его для полоскания полости рта, можно избавиться от следующих заболеваний:

• ларингит;
• ангина;
• фарингит и др.

Жаропонижающие свойства отвара обусловлены содержащимися в нем биофлавоноидами, которые также оказывают на организм общеукрепляющее воздействие. Напиток из ягод применяют для профилактики неврологических болезней сердца, также он помогает при расстройствах ЦНС, избавляя от приступов агрессии и бессонницы. Сок ежевики приносит пользу здоровью тем, что предотвращает возникновение спаек в послеоперационный период.

Отвар ягод способствует нормализации обмена веществ. Регулярное употребление напитка помогает избежать развития ожирения, т. к. сжигается висцеральный жир. Полезно принимать ягоды при сахарном диабете, болезнях опорно-двигательного аппарата, воспалении суставов. Ежевика хорошо повышает защитные силы организма, благодаря чему он эффективно противостоит вирусным болезням в простудный период.

Садовая ежевика помогает вырабатываться эритроцитам, что положительно влияет на кроветворную систему. Усиленная активность нейронов в головном мозге предотвращает развитие болезни Альцгеймера. Настойка листьев растения усиливает выведение мочи. При употреблении напитка снижается воспалительный процесс. Помогает она при водянке, выводя из организма человека скопившуюся жидкость.

Из ежевичных ягод можно готовить различные маски, благодаря которым улучшается состояние кожного покрова и волос. Прием плодов приводит в норму гормональный баланс. Калий помогает сохранить спокойствие. В период беременности ежевика восполняет дефицит необходимых веществ в организме. В состав ягод входят фолаты — вещества, снижающие риск выкидыша и возникновения патологий у будущего ребенка.

Лекарственные рецепты с ежевикой

Супер-полезностью обладают не только ягоды ежевики, но и её листья, и цветки, и даже веточки!

Рассмотрим подробнее лекарственные рецепты с  листьями и цветками ежевики:

Чай из листьев ежевики

Чай из листьев – это отличное противовоспалительное, антигнилостное, ранозаживляющее, потогонное, жаропонижающее и витаминное средство.

И ко всему этому чай из листьев чудесно тонизирует, придаёт сил, бодрости, одновременно немного успокаивая и снимая излишнее напряжение.

Очень рекомендован он женщинам с гинекологическими проблемами.

Как заваривать: 1 столовая ложка сухих измельчённых листьев (или 2 ложки свежих) на стакан кипятка. Накрыть, укутать на 20 минут. Пить просто как чай, можно с мёдом.

Чай цветочный из ежевики

Высушенные цветочки ежевики ( 1 столовая ложка) заливают одним стаканом кипятка, настаивают 20 минут. Пьют, как обычный чай.

Если добавить пару долек лимона и пить вприкуску с мёдом – то это будет не только полезно, но ещё и божественно вкусно и ароматно!

Ежевика в домашней косметологии

Противовоспалительная маска от высыпаний

Свежие листья ежевики тщательно вымыть под проточной водой, обдать кипятком, измельчить в блендере или мясорубке до кашицеобразного состояния, нанести на лицо, избегая области вокруг глаз, на 10–15 минут. Курс лечения воспалений на лице таким методом — 10–12 процедур, проводимых через день.

Освежающее средство для дряблой кожи

Две столовые ложки размятых ягод ежевики смешать с таким же количеством жирных цельных сливок. Нанести получившийся состав на лицо на 15–20 минут и смыть. Такую маску можно применять 1–2 раза в неделю.

Ежевика — удивительная ягода. Скромно расположившись на опушке лесов, она является настоящим кладезем витаминов и биологически активных веществ. О пользе тёмно-фиолетовых плодов и остальных частей растения знали ещё целители древности, с успехом используя ежевику для лечения и профилактики многих недугов. Попробуйте и вы один из рецептов народной медицины, рассмотренных выше, и убедитесь в силе этой ягоды.

Лечебные свойства ежевики для женщин, мужчин и детей

Особенности жизни и трудовой деятельности вносят различие в проблемы женщин, мужчин и детей. Полезные свойства ежевики подходят для всех групп населения, но действуют при этом по-разному.

Для мужчин более актуально очищение организма от шлаков и токсинов. Это обеспечивается пектинами в составе ежевики. Особенно полезно употреблять ягоду при болезнях печени. Из-за высокой нагрузки на работе мужчины часто испытывают проблемы со сном. Настой ежевики в вечернее время обеспечит полноценный отдых и зарядит бодростью утром.

Для женщин ягоды оказывают успокаивающее действие. Из-за стрессов они быстро теряют красоту и молодость. Отвар ежевики позволяет меньше нервничать, а наружное применение средства помогает коже выглядеть отдохнувшей и долго не терять упругости.

Из-за особенностей координации и активной жизни дети часто получают ссадины и другие ранения. Ежевичный настой ускорит заживление небольшого повреждения, а измельчённые листья снимут воспаление и уменьшат болезненность.

Это растение универсально для людей любого возраста и пола. Из-за большого количества активных веществ оно подойдёт под различные запросы, связанные с деятельностью и образом жизни человека.

Пирог с ежевикой, творогом и крахмалом: рецепт и приготовление

Более вкусным и нежным получается другой пирог – с творогом и крахмалом. Это скорее нежная и вкусная запеканка, чем пирог, и она очень нравится детям. Понадобится 4 яйца, 125 г сахара, лимон, 500 г творога, 75 г крахмала, 400 г ягод ежевики.

Желтки яиц отделяют от белков и взбивают их с 75 г сахара – масса должна получиться белой и пышной

К ней добавляют сок и цедру лимона, творог и осторожно перемешивают. Затем взбивают в крепкую пену белки, добавляют остальной сахар и продолжают взбивать

Потом добавляют их и крахмал в смесь желтка и творога и снова осторожно перемешивают.
Половину получившейся массы выкладывают в форму, на неё выкладывают ежевику, а оставшуюся массу выливают сверху. Выпекают в духовке, на 2-м уровне снизу 40 минут, потом накрывают фольгой и ставят в духовку ещё на 25 минут. Потом надо выключить духовку и дать запеканке остыть внутри – дверцу лучше не открывать, иначе блюдо осядет. Детям нравится есть такую запеканку в любое время, с горячим чаем – можно заварить чай с листьями ежевики.

Собирать ежевику можно до конца сентября: в народе есть поверье, что 29 сентября из рая был изгнан Сатана, и упал он прямо на ежевику – в колючки. Поэтому в конце ягодного сезона ежевика уже не такая вкусная – она становится кислой, твёрдой, и косточек в ягодах становится больше.

Запасти ежевику впрок нетрудно – она отлично замораживается. Надо разложить ягоды в один слой на блюде или противне, заморозить при низкой температуре, а потом переложить в мешочек для морозильной камеры или пластиковый контейнер. Так ежевика может храниться несколько месяцев.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

Теги: ежевика,
пироги с ежевикой,
листья ежевики