Белая куропатка птица. образ жизни и среда обитания белой куропатки

Повадки и особенности поведения

Большую часть жизни проводит на земле серая куропатка. Фото этих птиц, запечатленных в полете, встречается нечасто.

Хотя летают они довольно неплохо, но от врагов предпочитают спасаться бегством. Хорошей маскировкой является и серый цвет птиц, благодаря которому они хорошо сливаются с окружающей местностью. Эти птицы умеют великолепно прятаться, используя для этого любые углубления в почве. Удивительной особенностью куропаток является их умение плавать. Иногда можно наблюдать как, спасаясь от врагов, они целым выводком легко переплывают водоем.

Серая куропатка — очень умная и осторожная птица, способная издали почувствовать приближающуюся опасность. Эти птицы достаточно миролюбивы. Только в ситуациях, когда приходится защищать свою территорию и гнездо, могут столкнуться в схватке самцы. Но зато эти самоотверженные птицы способны взять под свое крыло чужих птенцов, которые по каким-либо причинам осиротели. Куропатки очень хорошие и заботливые родители, тщательно оберегающие выводок.

Птенцов у куропаток может быть более двух десятков, причем все они разного возраста. Причина в том, что самка откладывает всего по одному яйцу за день, сразу приступая к их высиживанию.

В стаи эти птицы собираются только ближе к зиме, а с наступлением весны снова разбиваются на пары.

Образ жизни и среда обитания

Горный кеклик – неприхотливая птица, поэтому распространена на обширных территориях от Балканского полуострова до Китая. Вид адаптирован к условиям Америки, Новой Зеландии, Гавайских островов. После исчезновения в Крыму, вновь завезен на полуостров. Адаптировали кекликов ради дичи.

Можно заметить, что кеклик обитает в теплых степных и горных районах. Поэтому неудивителен факт, что кеклик предпочитает селиться в горах, ущельях, каньонах и различных склонах. Зачастую каменные куропатки устраивают жилища на большой высоте по сравнению с уровнем моря.

Значения могут приближаться к 4500м! Поэтому можно встретить кекликов высоко в горных степях. Однако районы с высокой влажностью воздуха птицы стараются избегать, поэтому в тундре или альпийских лугах на подобной высоте этих птиц не встретишь.

Образ жизни у гонных каменных куропаток оседлый. Лишь раз в году стаи кочуют, да и то в вертикальном направлении. Перелеты совершаются и в случае опасности. Целая стая с криками взмывает вверх и переселяется на соседнюю возвышенность. Не всегда кеклики спасаются бегством. Защитить их может оперение, которое отлично сливается со степной травой, песком, глиной деревом и горными породами.

Кеклики соблюдают режим дня. Рано утром выходят на кормежку, исследуют склоны. Ближе к полудню пешком отправляются на водопой всей стаей. В самые жаркие дневные часы отдыхают в тенистых местах. После «тихого часа» вновь наступает время водопоя, и сменяется ужином, длящимся вплоть до захода солнца.

В рацион входят луковицы, травы, ягоды, гусеницы, муравьи и другие насекомые. Зимой кекликам тяжело. Растительную пищу сложно добыть из-под снега, который кеклики едят для восполнения водного баланса.

Как известно, в горах распространены снежные бури и заносы. Для каменных куропаток такое событие может стать последним. Птицы находят укрытие и сидят в нем по несколько дней. В случаях, когда после бурана ударяет мороз, они совершенно лишаются еды, за считанные дни теряют вес и погибают. Популяция восстанавливается за пару сезонов благодаря большим кладкам яиц.

У кекликов много врагов. Рептилии, хищные птицы и млекопитающие не прочь полакомиться небольшой птицей, которую не так уж сложно поймать из-за наземного образа жизни. Чаще всего каменные куропатки дают отпор лисам, куницам, степным кошкам, беркутам и ястребам. Зимним неприятелем является мороз. Если птицы не соберутся вместе, чтобы согреть друг друга, то зимнюю ночь они не переживут.

Кеклики любят селиться рядом с населенными пунктами. Сорняки нередко составляют часть кормовой базы. Заброшенные постройки служат укрытием от ветра, холода и хищников.
Они не садятся на ветки, а передвигаются пешком или бегом по склонам. Это делает их похожими на уланов – собратьев по семейству фазановых.

Несколько фактов о куропатках

• Первое оперение молодых птиц имеет пепельный окрас с зеленоватым оттенком, чем-то напоминающей окрас дикой утки.
• У куропаток нет ярко выраженного полового диморфизма. То есть, и самец и самка имеют похожий окрас. Единственное отличие, это более темное пятно на груди самца.
• Не менее интересные факты о куропатках касаются символики государств. С 1995 года она является государственным символом американского штата Аляска.
• А Вы знали что нормальной температурой тела куропатки является сорок пять градусов Цельсия, даже тогда, если на улице сорокаградусный мороз.
• В последнее время куропатка стала предметом научных исследований. Изучая этих птиц, ученые поняли, что наблюдая за весом птиц в полярных зонах, можно предсказать признаки глобального потепления. Кроме этого, при их помощи можно предсказать, как это может повлиять на все живые организмы, в том числе и на человека.

Птица куропатка

https://atmhunt.ru/2013/04/29/interesnye-fakty-o-kuropatkax/

Краткая характеристика

Куропатка относится к полевой и степной дичи, как голуби, фазаны и перепелки. У нее много разновидностей, а также большая территория проживания. Эти птицы в основном живут в одной местности. Они не любят мигрировать, но могут поменять место обитания, если им не хватает еды либо присутствует угроза жизни. Однако такая смена очень плохо сказывается на психике куропаток. Из-за этого птицы становятся крайне пугливыми.

Как выглядит?

Куропатка напоминает маленькую курицу с пестрой окраской. Крепкие лапки удерживают туловище круглой формы. Шпор ни самцов, ни у самок нет.

Цвет перьев куропатки зависит от ареала обитания и может быть белым, красным, бурым либо коричневым. Однако перышки окрашены неравномерно: на теле птицы имеются отдельные перья разной длины и окраса. Расцветка помогает куропатке маскироваться от охотников и хищников.

Каждый год куропатка линяет, и этот период наступает в середине летнего сезона. Самки начинают линять после того, как высидят потомство. Изначально выпадают самые крупные перышки, которые к концу лета вновь вырастают. Осенью линяют контурные перышки. Зимой линька завершается.

Размеры куропатки

Размер куропатки будет зависеть от того, к какой разновидности принадлежит особь. В среднем длина туловища взрослой птицы варьируется от 25 и до 38 сантиметров.

Что касается массы тела, то у каждого вида куропатки она различная. Вес взрослой особи может достигать 200-700 граммов.

Летает ли птица?

Куропатка летает очень редко и на небольшие расстояния, чтобы найти себе еду либо скрыться от опасности. Вверх птица поднимается с тревожными криками, полет совершается низко над землей. При этом летящую куропатку очень хорошо слышно. Шум издается перьями.

Как поет?

Самец куропатки издает скрипучие звуки наподобие: «дзюрр-рик», «чир-рик» или «чирр». Самка, в принципе, поет точно так же.

Если взлетает стая, то она издает резкие громкие звуки, такие как «зип-зип», «чип-чип» либо «чиррик». Такие звуки зачастую сливаются с шумом крыльев.

Птенец либо кормящая самка издает звуки, напоминающие курицу.

https://youtube.com/watch?v=WW3z4jM1TjM

Где водится?

Куропатка водится в Узбекистане, Западной Сибири, Карелии, Европе, Малой Азии, а также на Алтае и Среднем Урале. Птица может обитать в степях, лесах, горной местности либо на равнинах. Она предпочитает вересковые пустоши, лесные вырубки и злаковые поля.

Очень интересны места зимовья куропаток. До того, как выпадет много снега, птицы сбиваются в стаи по 10 особей и таким образом ночуют. Птица может прятаться в густых кустах или низинах, куда не достает сильный ветер и где можно сэкономить тепло. Как только пройдут снегопады, куропатки выкапывают себе ямки с открытым верхом. В одной такой лежанке находится по несколько птичек, чтобы было теплее. Если же снег рыхлый, в норке спит только одна куропатка.

Когда открывается охота на куропаток?

Сезон охоты на куропаток открывается в августе, когда выведенное потомство достигнет взрослой стадии. Охота прекращается в декабре. Лучше всего начинать ловить птицу рано утром, но только тогда, когда солнышко выйдет и подсушит траву от росы. Именно в этот период времени куропатки выходят на кормежку.

Инкубация и выращивание птенцов кеклика

Яйца кеклика могут до инкубации храниться до 3 недель при условии, что температура в хранилище будет удерживаться в диапазоне 13 – 20°С и влажность на уровне 60%. Такое длительное хранение заодно позволит выявить яйца, имеющие микротрещины и непригодные для инкубации. На инкубацию отбирают яйца среднего размера и не имеющие видимых дефектов на скорлупе.

Инкубация яиц кеклика длится 23 – 25 суток. Первое время температура в инкубаторе поддерживается на уровне 37,6°С при влажности 60%. С 22-го дня температуру снижают до 36,5°С, а влажность повышают до 70%.

Птенцы очень подвижны, поэтому после вылупления их отлавливают и помещают в брудеры с температурой от 31 до 35°С. Но с температурой лучше ориентироваться на поведение птенцов. В случае если птенцы жмутся друг к другу, им холодно. Даже молодые кеклики довольно конфликтны и в комфортных условиях предпочитают держаться поодаль друг от друга. Если сбились вместе, значит, надо повышать температуру в брудере.

Молодые куропатки очень активны и быстро становятся самостоятельными. Из-за конфликтности необходимо строго соблюдать нормы необходимых площадей для каждого птенца. На площади 0,25 м² можно совместно держать не более 10 свежевылупившихся птенцов. У птичек должно быть достаточное пространство для того, чтобы при конфликте проигравший мог убежать. Хотя при достаточной площади содержания в одном помещении можно держать вместе даже разновозрастных птенцов.

Кормление вылупившихся куропаток

В природе молодняк питается насекомыми, которых вполне способен поймать сам. В методичках, предполагающих выращивание горных куропаток для последующего расселения в охотничьих угодьях, предлагается кормить птенцов кузнечиками, мухами, саранчой, муравьями и прочими насекомыми. Учитывая, что в день каждому птенцу потребуется не менее 30 насекомых, при разведении кекликов на подворье такой вид кормов неприемлем.

Но нужно учитывать повышенную потребность молодых куропаток в животном белке. Поэтому птенцам дают стартовый комбикорм для бройлерных цыплят, также нуждающихся в большом количестве белка в период роста. К комбикорму можно добавлять мелко нарезанное вареное яйцо, творог, кровяную и мясо-костную муку.

Если нужно, чтобы птенцы выросли ручными, их подкармливают с рук. В этом случае удобнее давать молодым куропаткам насекомых, предварительно удалив жесткие части (ноги у кузнечиков, надкрылья у жуков).

Как отличить самца от самки

До 4 месяцев отличить у кеклика самца от самки невозможно. В 4 месяца самцы становятся явно крупнее, а на плюсне появляется розовое пятно – место, где прорежется шпора. В 5 месяцев несколько меняется окрас. У самцов на боках появляется 11 полос, у самок 9-10.

Если самец очень напоминает самку, его нужно убрать из племенного стада. Это недоразвитая птица, не способная дать потомство. Но гарантировано можно определить пол птицы, когда самцы начинают токовать.

Видео

Кормление куропаток

Существует специальный корм для куропаток, но он довольно дорогой, поэтому в домашних хозяйствах, как правило, добавляют в комбикорм и другие продукты. Его смешивают с пшеничным жмыхом, овсом, измельчённой кукурузой. Можно добавлять и другое зерно. Но лучше его не варить, давать в сыром виде, так как пищеварительная система куропаток лучше переваривает такую пищу.

В рационе куропаток должны присутствовать и животные корма. Поэтому в корм добавляют рыбную, мясную муку, мучных червей, обработанное кипятком мясо.

Хорошо, если у куропаток есть выгул. Тогда в тёплое время года различных насекомых, жучков, червячков они добудут себе сами. Чтобы у этих птиц не было дефицита кальция, в сухую мешанку добавляют глюконат кальция и мел. Вместо этого, можно использовать и измельченный ракушечник. Также куропаткам нужно периодически давать измельчённые корнеплоды, плоды, орехи, семена ягод и трав.

Рацион куропаток в тёплое время года составляется таким образом, чтобы одна особь получала в день пищу калорийностью около 300 Ккал, а зимой – 200 Ккал. Дневной рацион одной птицы – 75-85 г корма. Зимой это, в основном, зерна и комбикорма, а летом – сочные корма, зелень.

Приблизительно зерновая смесь для куропаток может выглядеть так:

• пшеница 35%;
• кукуруза 20%;
• ячмень 20%;
• просто 10%;
• сорго 10%;
• лен или овес 5%.

Из овощей предпочтительнее давать куропаткам сырую капусту, сахарную свёклу, морковь, вареный картофель, ботву свёклы. Из зеленых кормов – люцерну, клевер. Из ягод – ягоды рябины, калины, брусники.

Взрослых птиц кормят два раза в сутки – утром и днём.

При естественном высиживании птенцов несколько дней держат с матерью, затем их пересаживают в отдельную клетку. Nicholas Turland

Описание птицы

Узнаем, как выглядит пернатое существо.

Как выглядит

Длина тела составляет не более 40 см. Вес не достигает 1 кг. Обычно этот показатель находится в пределах 300-800 г. Размах крыльев достигает 0,5м. Оперение кеклика песчаного цвета с серым оттенком. Оно разбавлено розовой и голубой дымкой. Горло и щеки желтые. Туловище не такое красочное, как голова.

Глаза подчеркнуты красными кольцами. В хвосте есть рыжие перья, которые видны при полете. Каменистые куропатки имеют плотное перо и теплый пух, которые спасают их от низких температур и ветра, перегрева летом.

Отличия самки от самца

До 4 месяцев отличить самку от самца очень сложно. С возрастом представители мужского пола становятся крупнее. У них на плюсне образуется пятно розового цвета. На этом месте появится шпора. Ножной придаток сидит на цевке. У самок шпоры нет. Редко она развивается к старости.

В 5 месяцев у самки и самца меняются окрасы оперения. У первых на боках 9-10 полос, у вторых их 11. Если птиц выращивают в домашних условиях, то из стаи убирают самцов, внешне похожих на самок. Такие особи считаются недоразвитыми. Они не способны дать здоровое потомство.

Характер и образ жизни

Птица ведет оседлый образ жизни. Один раз в год стаи кочуют. Перелеты осуществляют при опасности. Благодаря окрасу оперения, птицы прекрасно маскируются на фоне песка, травы, деревьев.

У особей есть свой распорядок дня. Утром они исследуют местность и добывают корм. К обеду отправляются на водопой. Днем отдыхают в тени, прячась от лучей жаркого солнца. Вплоть до захода солнца они передвигаются в поисках пищи.

Кеклики часто становятся добычей человека, однако поймать их не так-то просто. Птаха отличается подвижностью и прекрасной юркостью. Она так быстро бегает по каменистой местности, что даже охотничьей собаке не всегда удается ее догнать.

Чем питается

Питается кеклик насекомыми, травами, ягодами, гусеницами, пауками. Не прочь полакомиться он зернами, кореньями, луковицами, моллюсками и почками. Корм птицы выкапывают из земли.

Меню молодых птенцов состоит преимущественно из белковой пищи. В него входят гусеницы и жуки. Взрослые особи не налегают на протеиновую пищу. Специалисты выяснили, что в рационе птиц присутствует свыше 300 различных видов растений.

Где обитает

Каменная куропатка живет в гористых областях. Встречается она в Азии, Казахстане, Китае. В России кеклики населяют территорию от Кавказа до Алтая. Не так давно специалисты начали проводить эксперименты по разведению куропаток в Украине.

Наиболее излюбленными местами для проживания являются территории, где произрастают полупустынные культуры. Азиатские кеклики обитают в гористых местностях и взбираются на вершины хребтов.

Размножение

Размножаются птицы с первого года жизни. Весной особи ищут себе пары, устраивая танцы и издавая резкие звуки. Самцы привлекают самок взмахами крыльев. Жилища строят в защищенных от хищников местах ближе к водоемам.

Гнезда пернатые роют в земле. Их глубина составляет 4-9 см, диаметр – 30 см. Гнездится особь на каменистых склонах, в пустынях, ущельях с низкими травами. Птенцы вылупляются почти в одно время. Интервал появления от первого до последнего – около 6 часов.

В кладке в среднем 10-15 яиц. Иногда ее высиживает самец. Птенцы быстро растут и развиваются. Через 3-4 месяца они уже мало чем отличаются от своих родителей.

Естественные враги

Каменные куропатки тяжело переносят холодные зимы. Много особей погибает в этот период. Ослабевшие от голода птицы становятся добычей хищников.

На кекликов нападают многие животные и пернатые. Среди них:

• ястреб;
• сокол;
• хорек;
• горностай;
• лисица;
• волк;
• сорока;
• бродячие кошки и собаки.

Враги куропаток – браконьеры. Они используют для охоты петли, шатры и другие способы ловли птицы.

Зимовка

Кеклики не покидают своих мест обитания зимой. Поэтому их нельзя относить к перелетным птицам. Особи стараются держаться южных горных склонов и не спускаются в долины.

Когда земля покрыта снегом, птахи склевывают льдинки и снег. Особенно тяжело добывать пропитание в зимнее время. Часто пернатые погибают, не дождавшись весны.

В горах периодически случаются снежные бури. Это событие может стать для птиц последним. Птахи находят укрытие и выходят только через несколько дней. Восстановить популяцию позволяет большая кладка яиц.

Типичный представитель курообразных

Белая куропатка – типичный представитель курообразных птиц, входящих в семейство тетеревиных, имеет циркумполярный ареал (т.е. населяет всю территорию, прилегающую к Северному Ледовитому океану). В нашей стране она широко распространена вплоть до побережья Северного Ледовитого океана, населяя даже некоторые арктические острова. Имея сплошной ареал от восточного берега Балтийского моря до Камчатки и Сахалина. Еще в середине XVIII в. она была обычна в центральной Украине, но с тех пор ее ареал постепенно сокращается, как и уменьшается численность птицы.

самец белой куропатки зимой. михаил калинин

Биотопы белой куропатки – различные типы тундр, лесотундра и север таежной области, в лесах встречается преимущественно по моховым болотам, в горах доходит до субальпийского пояса. Обособленная популяция обитает в болотистых местностях Великобритании и особенно – в Шотландии, где вследствие более мягкого климата не изменяет своей окраски, а в течение всего года имеет летнее оперение каштаново-бурого цвета с бурыми маховыми перьями и серыми ногами.

Белая куропатка повсеместно привязана к кустарниковой растительности, дающей ей основной корм. Наиболее характерные места ее гнездования – участки открытой кочковатой тундры, чередующиеся с зарослями ивняков, ерниками и ягодниками (массивами шикши, морошечниками, голубичниками и черничниками).

белая куропатка в летнем наряде. её трудно заметить в кустах. фото Егор Лапин

В южных районах белые куропатки обычно оседлы, из северных (тундра, арктические острова) улетают на зимовку на юг, ориентируясь по долинам крупных рек – Печоры, Оби, Енисея, Лены, Колымы. На большей части ареала держатся оседло, и лишь в экстремально суровые зимы или с побережья куропатки отлетают в лесную зону. Белые куропатки – стайные птицы, поэтому характерной особенностью данного вида пернатых является образование больших стай (до 100-300 птиц и более) как перед отлетом на зимовку (а они располагаются всего в нескольких сотнях километров), так и по возвращении с «южных квартир». На «зимовках» они обычно держатся небольшими стайками, по 5-15 птиц.

самка белой куропатки зимой. Фото Григорий Васин

Несмотря на принадлежность к куриным птицам, которые летают довольно тяжело, полет белой куропатки достаточно маневренный и быстрый. Она без труда может взлететь с земли в густых кустарниках и набирать высоту, лавируя среди деревьев. При перелетах в процессе кормежки птицы предпочитают держаться низко над землей и перед посадкой делают характерную горку, круто взмывая вверх и полого спускаясь вниз. При перелетах они перемещаются на высоте 100 метров и более и могут преодолеть без посадки свыше 100 км. Взлетают они зимой очень тихо, а в период линьки – шумно и тяжело.

Охота с подхода

Охотиться на куропатку можно и без помощи собаки. Для этого следует одеться в костюм цвета камуфляж, взять огнестрельное оружие и идти в место кормежки птиц. Для того, чтобы осторожные куропатки не обнаружили человека, следует приобрести одежду, которая максимально похожа по цвету на окружающую растительность.

Для успешности охоты следует приобрести хороший бинокль, через которых можно рассмотреть птиц на расстоянии. На охоту с подхода обычно идут в конце осени и начале зимы. Тогда уже сформирован снежный покров и легче найти следы птиц. По осеннему лесу и зеленой траве обнаружить стоянки куропаток довольно сложно, и без помощи собаки тут обычно делать нечего.

Будет потрачено уйма времени, а осторожные и хорошо замаскированные куропатки окажутся не в поле зрения промысловика. А вот по снежному покрову легко найти точки, где птицы добывают ягоды, траву, почки на снегу. Остается внимательно вглядеться в бинокль и незаметно, без шума подойти к месту обитания птиц, с ружьем наготове.

Одежда должна не только иметь цвет окружающей природы, но и быть мягкой, не шуршащей, не стесняющей движения. При соблюдении всех этих советов можно подобраться к птицам очень близко, на расстояние выстрела, при этом не быть обнаруженными ими.

Подготовка к приготовлению

Перед тем, как приступить к приготовлению блюда из мяса куропатки, птицу необходимо правильно подготовить. Для этого тушка ощипывается, затем удаляются внутренности, а после мясо разделывается.

Как ощипать?

Ощипать куропатку можно двумя способами — сухим и влажным. Первый вариант подходит в том случае, если птица была недавно подстрелена и еще теплая. Второй способ применим, когда куропатка уже остыла.

Пошаговая инструкция, как ощипать куропатку сухим способом:

1. Тушку положить на стол брюшком наверх.

2. Начиная с грудной области, отщипывать по одному перышку против роста. Если схватить сразу несколько перьев и дернуть по направлению роста, можно повредить шкурку.

3. После обработки грудки наступает очередь хвоста и крыльев. Именно в этих зонах перья очень сложно выщипывать, поэтому придется запастись терпением. Также можно воспользоваться специальными щипчиками.

4. Спинная часть тушки ощипывается точно так же, как и грудная.

5. После этого перья нужно убрать с лапок. Если некоторые перья не получается ощипать, ничего страшного. Они уберутся после опаливания тушки над огнем.

6. Не стоит переживать, если на крылышках или ножках останутся перья либо пушок. Эти части тушки все равно отрезаются.

После того, как птица будет ощипана, можно переходить к потрошению.

Влажный метод ощипывания тушки куропатки:

1. В глубокой емкости нагреть воду.

2. Затем опустить туда тушку куропатки, удерживая ее за лапки. Держать в жидкости не дольше 7 секунд.

3. Если перья после такой процедуры будут все еще плохо ощипываться, тушку можно опустить в крутой кипяток на пару минут.

4. Потом следует дать тушке остыть. После этого можно приступать к удалению перышек.

5. Процесс ощипывания будет точно таким же, как и при ощипывании куропатки сухим способом.

Чистка птицы влажным способом проходит гораздо быстрее, чем сухое ощипывание. При этом можно удалить абсолютно все перья.

Как потрошить?

Потрошить куропатку следует крайне осторожно, стараясь не повредить желчный пузырь. Чтобы выпотрошить птицу, необходимо произвести неглубокий надрез в нижней области тушки, там, где находится брюшко. После этого через этот надрез вытягиваются все внутренние органы птицы

После этого через этот надрез вытягиваются все внутренние органы птицы.

Также следует отрезать голову и лапки, вытащить зоб. Можно еще удалить шею. За счет этого внутренности будут выниматься гораздо легче.

После потрошения тушку следует тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить все кровяные сгустки.

Как разделать?

Чтобы разделать тушку куропатки без отходов, нужно поступить следующим образом:

1. Отделить ножки. Для этого понадобится положить тушку на спину. Взяться одной рукой за ножку и немного оттянуть в сторону, сделав надрез в месте соединения ножки с туловищем. После этого необходимо резким движением вывернуть ножку из сустава, полностью разрезав кожицу, которая скрепляет ножку с тушкой.

2. Извлечь крылья. Потребуется провести надрез в том месте, где находится плечевой сустав, и отделить крылышко от туловища, немного оттянув крыло вбок.

3. Поделить на две части. Для этого следует выполнить надрез вдоль всего позвоночного отдела, а также по центру грудинки.

4. Отделить спинку и грудку. Для этого нужно просто пройтись ножом по месту стыковки ребер.

Если тушка куропатки крупная, одну часть грудки модно поделить еще на пару частей.

Как замариновать?

Маринование куропаток необходимо для того, чтобы тушка не потеряла в весе, а также чтобы мясо получилось более нежным и ароматным. В качестве маринада выступает соус. Чтобы его приготовить, понадобится разогреть в сковороде сливочное и растительное масло (берутся в одинаковых пропорциях), а затем выложить туда тушку куропатки и обжарить в течение 5 минут. К мясу добавить нарезанный лук-шалот, тимьян и лавровый лист. Также можно влить немножко куриного бульона. Содержимое емкости должно на протяжении 60 минут томиться на тихом огне.

После этого тушку следует тщательно натереть смесью из сливочного масла, тимьяна и соли. Мясо аккуратно завернуть в пластинки бекона и отправить мариноваться в прохладное место на 60 минут.

Особенности и среда обитания куропатки

Одной из представительниц этого вида является белая куропатка. Ее прекрасно знают жители Северного полушария. У этой птицы заметно развит диморфизм.

Это такое состояние живого существа, при котором оно меняет свой внешний облик, зависимо от окружающей среды и погодных условий. Свое оперение белая куропатка всегда меняет так, что становится вообще незаметной для невооруженного людского взгляда.

Куропатки самец и самка

Она небольших размеров. Длина тела средней белой куропатки около 38 см. Ее вес доходит до 700 грамм. В зимнее время года окрас этой птицы почти полностью белый, что дает ей возможность оставаться полностью незамеченной.

Лишь изредка можно заметить на ее хвостовых перышках черные пятна. Осенью куропатка заметно преображается. Ее перышки приобретают бело-кирпичный и даже бело-коричневый окрас с алыми бровями.

Помимо этого бывают случаи, что у этих птиц появляется волнистый окрас в оперении или просто желтые пятна на нем. Но основным так и остается белый цвет. Фото куропатки является подтверждением этого.

Самка белой куропатки существенно отличается от своего самца. Обычно ее размеры меньше, а свой окрас она меняет немного раньше. Зимой куропатка самка имеет более светлый окрас, чем самец, поэтому охотникам не составит большого труда отличить, кто именно находится перед ними.

Зимой белая куропатка особенно прекрасна. Ее оперение увеличивается, а на хвосте и крыльях появляется более длинные перья. Это не только украшает птицу, но и спасает ее от лютых морозов. Охотникам и крупным диким зверям, которые предпочитают охотиться на куропатку не очень легко найти ее в снегу. Это дает огромный шанс птице выжить.

На конечностях этой птицы растут густые перья, что спасает ее от лютых морозов. На четырех ее пальцах лапы в зимнее время вырастают коготки, которые помогают птице устойчиво стоять на снегу, а так же рыть в нем себе убежище.

На фото белая куропатка

Серая куропатка обычно чуть меньше размерами, чем белая. Средняя ее длина 25-35 см, а вес от 300 до 500 граммов. Вид этой птицы из-за серого цвета достаточно скромный.

Но не вся птица серая, ее брюшко имеет белый окрас. Бросается в глаза подкова бурого цвета, которая хорошо видна на брюшке этой птицы. Такая подкова хорошо видна и у самцов и у самок.

Самка серой куропатки существенно меньше своего самца. Также отличительная черта подкова на ее брюшке отсутствует в раннем возрасте. Она появляется уже тогда, когда куропатка входит в детородный возраст.

Отличить самку от самца серой куропатки можно по наличию рыжих перышек в районе хвоста. У представителей сильного пола куропаток такие перышки отсутствуют. Голова у обеих полов имеет насыщенный бурый окрас. Все тело этих птиц как бы покрыто темными пятнышками.

На фото серая куропатка

Крылья у всех видов куропаток не длинные, хвост тоже короткий. Лапки покрыты мехом только у тех представителей данного вида птиц, которые обитают в северных частях. Южанам такая защита ни к чему.

Всех куропаток больше всего привлекает открытое пространство. Они любят лесостепь, тундру, пустыню и полупустыню, средние горы и альпийские луга. В северных широтах куропатка птица не боится близких поселений.

В основном все куропатки ведут оседлый образ жизни. Каменная куропатка одна из таких птиц. Только белая и тундряная куропатки зимой немного перебазируются в южном направлении, а серые перелетают из Сибири в Казахстан.

Азия, Северная Америка, Европа, Гренландия, Новые Земли, Монголия, Тибет, Кавказ самые любимые места всех видов куропаток. Так же их можно встретить в США и Канаде.

На фото каменная куропатка

Это интересно: Как выглядит и сколько живёт птица грач: разбираемся со всех сторон

Обустройство птичьего двора

Питомцев не рекомендуется выращивать в тесных клетках – находясь в ограниченном пространстве, они будут испытывать стресс и не станут высиживать потомство.

Вольер делают из хлопчатобумажной или капроновой сетки с размером ячеек 1х1 см. Сетку натягивают на деревянный каркас высотой минимум 2 м, выполненный из планок (брусьев). Металлическая сеть не используется ввиду высокой жесткости – птица будет получать травмы.

Площадь зависит от количества особей – на каждую отводится 0.5-1 кв.м. Внутреннее пространство рекомендуется обустроить, имитируя естественную среду обитания. Добиться цели позволяют расположенные на земле снопы, зеленые насаждения. Потребуется навес, защищающий от прямых солнечных лучей и от неблагоприятной погоды.

Мясо этой мелкой птицы ценят не только люди – собаки, лисы, хорьки и даже вороны не прочь им полакомиться

Важно помнить об этом, организуя вольер – стоит исключить возможность проникновения внутрь хищников. Поскольку птицы хоть и плохо, но летают, а бегают очень быстро, нужно сделать тамбур на входе – иначе не избежать потерь. Для «купания» устанавливают ящики с песком, а для кормления – поилки и кормушки

Для «купания» устанавливают ящики с песком, а для кормления – поилки и кормушки.

На холодный сезон питомцев переселяют в закрытое помещение, например, в сарай

Важно позаботиться об отсутствии там сквозняков и о защите от грызунов. Пол в «зимнем» помещении выстилают сухой соломой – ее придется регулярно менять. Как и в открытом вольере, обязательно делают тамбур, окна защищают сеткой

Под потолком, на высоте 2 м, также натягивают сеть. В помещении устанавливают корытца с кормом и водой. Зимой организуется искусственное освещение, поскольку дефицит света плохо отражается на весеннем размножении (оптимальная продолжительность светового дня – 15 часов). В остальном куропатки не отличаются высокой требовательностью – они неприхотливы в домашнем содержании, имеют сильный иммунитет, не нуждаются в серьезном уходе

Как и в открытом вольере, обязательно делают тамбур, окна защищают сеткой. Под потолком, на высоте 2 м, также натягивают сеть. В помещении устанавливают корытца с кормом и водой. Зимой организуется искусственное освещение, поскольку дефицит света плохо отражается на весеннем размножении (оптимальная продолжительность светового дня – 15 часов). В остальном куропатки не отличаются высокой требовательностью – они неприхотливы в домашнем содержании, имеют сильный иммунитет, не нуждаются в серьезном уходе.