Черника (vaccinium myrtillus) на садовом участке

Удобрение и подкормка культуры

Несмотря на часто встречающиеся рекомендации по внесению органических удобрений, делать этого нельзя. Черника плохо реагирует на подкормку навозом или птичьим помётом. Она может болеть, хуже развиваться, давать плохой урожай, а то и вовсе погибнуть. Поэтому если и добавлять в почву удобрение, то только минеральное. Дозировка – не более 1 ст.л. на 1 кв. м.

Через каждые 2-3 года под черничными посадками нужно обновлять почву. Для этого подсыпают торф, смешанный с песком. Можно подкармливать кусты смесью опилок, сухой травы, листьев.

Внимание! Растение не переносит подкормки, содержащие хлор

Болезни и вредители черники

Одно из главных достоинств ухода за черникой – и в природных, и в домашних условиях, — при выращивании на приусадебном участке в открытом грунте, она достаточно редко страдает от болезней и насекомых.

Для профилактики грибковых недугов (таких, как монилиоз, белая пятнистость и др.) до и после цветения ягодные кусты нужно опрыскать препаратами, содержащими медь. Концентрация раствора должна быть слабой. Вирусные инфекции, которые могут заразить чернику, – карликовость, мозаика, нитчатость веток или пятнистость. При выявлении симптомов этих заболеваний выкопайте больные растения и сожгите их.

Из насекомых чернику могут побеспокоить тля и щитовка. В первом случае на помощь придут инсектициды, во втором – бордоская жидкость. Лучшая профилактика появления этих вредителей – хороший уход: сжигание листвы поздней осенью, мульчирование, обработка черничника препаратами против насекомых накануне роста побегов.

В то время, когда на кустах уже зреют ягоды, польститься на будущий урожай могут птицы. Для защиты от них посадки черники накрывают тонкой сеткой, закреплённой на каркасе. Подойдёт и ёлочный дождик: его нужно повесить на верёвки, натянутые рядом с грядками.

Не высаживайте чернику рядом с культурами, требующими регулярных подкормок

Рекомендации по выбору посадочного материала

Для посадки желательно приобрести двухлетний саженец с закрытой корневой системой. Он должен быть свежим, без следов от вредителей и болезней.

Корневая система должна иметь не менее пяти основных корней. Лучше не приобретать растение с открытыми корнями и листвой.

После покупки саженцы хранят не более двух недель.

Молодой куст черники легко спутать с голубикой. Люди понимают, что ошиблись, когда появляется первый урожай.

Ягоды у голубики кислее и водянистей, их мякоть зеленоватая, а сок не пачкает рук. Голубика отличается высоким содержанием полезных веществ.

Саженцы под названием „Черничное дерево“ на самом деле являются иргой. Ягоды этого дерева покрыты сизым налетом, они тоже красят соком руки.

Однако ирга относится к семейству Розовые и имеет другие морфологические признаки.

На просторах интернета можно встретить информацию об однолетней чернике. Понятно, что кустарники не относятся к однолетним культурам.

Речь идет о травянистом растении из семейства пасленовых. Сараха овощная напоминает чернику и внешним видом, и вкусом.

Кусты плодоносят до самых заморозков. Сами ягоды можно есть в свежем виде или заготавливать из них компоты и варенья.

Способы выращивания черники

Перед высадкой необходимо заранее подготовить почву для растения. Для черники подходит грунт с повышенной кислотностью на затенённом участке. Кустарник отлично себя чувствует под большими деревьями с густой раскидистой кроной.

Новое растение получают тремя способами:

• из семян;
• делением взрослого куста;
• саженцем, полученным из черенка.

Из семян

Вырастить взрослое растение из семян довольно просто. Предварительно необходимо собрать семена из созревших ягод.

Как это правильно сделать:

• раздавить ягоды;
• залить прохладной водой;
• оставить на 1-1,5 часа;
• слить воду вместе с пустыми семенами и мякотью;
• процедуру повторить 3-4 раза;
• подготовленные семена выложить на салфетку или бумагу для просыхания.

Грядку, на которой высажены семена, весной накрывают пленкой. Таким способом поддерживают постоянную влажность почвы. После того, как появятся первые всходы, пленку можно убрать, но продолжать контролировать уровень влажности, не допуская пересыхания грунта.

В первый год черника растет очень медленно. В осенний период подросшие саженцы переносят на постоянное место и накрывают лапником для защиты от морозов. Укрывать нужно только молодые однолетние растения. В последующие зимы от этого можно отказаться.

Справка! Если семена собирали из свежей ягоды, лучше посеять их в грунт глубокой осенью после первых заморозков. Семена из замороженной ягоды можно высаживать весной.

Из саженца

Саженцы можно приобрести в специализированных садовых хозяйствах или вырастить самостоятельно из черенков.

Чтобы получить саженец из черенка, нужно сделать следующее:

• из одревесневшего побега нарезать черенки размером 4 см;
• удалить нижние листья;
• обработать срезы стимулятором корнеобразования;
• подготовить грунт для посадки;
• углубить черенки;
• накрыть пленкой;
• регулярно опрыскивать.

Готовые укоренившиеся саженцы переносят на постоянное место, размещая таким образом, чтобы кустики находились на расстоянии не менее одного метра друг от друга. Дважды в неделю чернику необходимо поливать

Также важно периодически мульчировать грунт и удалять сорные растения

Описание: сорта и разновидности садовой черники

Наверняка вы будете удивлены, узнав, что фактически садовой черники не существует. Под таким названием «скрываются» высокорослые сорта голубики. Эти родственные растения очень похожи. По фото их различить практически невозможно: нужно смотреть и трогать ягоды «в живую». Если вы хотите укоренить настоящую, невысокого роста чернику, отправляйтесь в лес.

Черника богата витаминами и микроэлементами, поэтому стремление дачников выращивать её у себя в саду вполне объяснимо

Если участок находится в Подмосковье или другом российском регионе, его владельцу стоит обратить внимание на такие сорта:. Черника славится своими полезными свойствами

Черника славится своими полезными свойствами

• Атлантис;
• Патриот;
• Дарроу;
• Река;
• Спартан и др.

Кроме того, популярен гибрид голубики и лесной черники под названием Топ Хат.

Посадка черники на участке: уход за культурой, отличия от голубики

Черника – многолетняя культура, за ягодами которой мы привыкли ходить в лес. Однако, для любителей черники есть хорошая новость: кустарник черники можно посадить и на дачном участке. Опытные садоводы делятся двумя основными способами посадки черники на участке: «окультуренный» и «дикий», назовем их так. Вы можете приобрести саженцы черники в садовом магазине, или пойти в лес и, выкопав куст, перенести его к себе на участок. Разумеется, я рекомендую вам поступить правильно, и приобрести саженцы в магазине, тем более, что кустарник, привыкший к условиям в лесу, совсем не факт, что легко приживется к другим условиям на вашем участке.

Уход за черникой

1. Полив – одно из основных правил ухода. Он должен быть не обильным, но регулярным. Следите, чтобы почва оставалась влажной на глубине 15-20 см, но не чересчур сырой. Один раз в месяц в воду для полива добавляйте щавелевую, лимонную или уксусную кислоту.
2. Мульчирование. Для этого возьмите опилки, кору, листва или же хвою. Насыпайте слой, глубина которого — от 4-5 см.
3. Рыхление. Делайте его периодически и очень аккуратно. Следите за тем, чтобы не повредить корневую систему.
4. Обрезка. Эта процедура должна начинаться с 3-4 года после посадки. Удалять нужно слабые, больные ветки, а также боковые побеги с почками. Идеальный черничный куст насчитывает не более 7-9 крепких ветвей. Для стимуляции роста молодых побегов старые укорачивают примерно на 20 см. Растения, которым уже 15 и больше лет, обрезают на высоту около 0,2 м от земли. Обрезку стоит планировать на начало весны.

Внимание! Если занимаетесь выращиванием черники на солнечном участке, то в засушливые периоды к основам ухода добавьте ещё одно правило: опрыскивание кустов 3-4 раза в день

Как растет черника в лесу

Обычно чернику в лесу, как видно на фото, легко заметить из-за светлых листьев. Кусты чаще растут скученно, один возле другого. Богаты целебными ягодами сосновые боры и темные ельники, расположенные в холодном и умеренном климате, хотя большие черничники встречаются и в смешанных лесах.

Сколько растет черника

Ягодное лесное растение отличается продолжительностью жизни и плодоношения. Куст развивается на протяжении 40-41 года. Первые ягоды появляются на растениях старше 4 лет. Пик плодоношения наступает после десятого года развития и длится 5-7 лет. Затем урожайность значительно снижается. Хотя куст наращивает веточки, увеличивается в объеме, но плодов на нем все меньше.

Важно! Интересной особенностью черничных кустов является то, что самые целебные ягоды, с богатым содержанием витаминов и минералов, дают 10-15-летние растения

Как цветет черника

Одиночные поникающие цветы в форме изящного кувшина розово-зеленоватой окраски распускаются с последних чисел мая до конца первой декады июня. Сроки цветения немного меняются, в зависимости от погоды региона, где растет черника.

Когда созревает черника в лесу

Первые ягоды черники встречаются уже в июле, на тех кустах, что растут на опушках и прогреваются солнцем. Массовый сбор приходится на август, длится даже до середины сентября. Плоды небольшие, весом меньше 1 г, напоминают темно-синий шарик. Их верхушки слегка приплюснуты, с ярко выраженными концентрическими линиями в углублении. Мякоть сочная, темного цвета, которая быстро окрашивает кожу или ткань. По вкусу ягоды кисло-сладкие.

Способы посадки черники

Размножить кустики садовой черники нетрудно самостоятельно семенным или вегетативным способами.

Посев семенами

Спелые ягоды разминают, опускают в воду и размешивают. Несколько раз сливают воду со всплывшими на поверхность семенами. Осевшие на дно семена подсушивают и высевают во влажный торф в тепличку. Регулярно поливают, приоткрывают для проветривания. Через 2 недели должны появиться всходы. Плёнку снимают и убирают ёмкости с ростками на зиму в хорошо освещённое прохладное помещение (с температурой +5–10 0 С). Можно вынести горшочки в сад, но обязательно укрыть агроволокном, сложенным в несколько слоёв.

Через две недели после посева семян черники появляются всходы

Весной, после того как почва оттает, укрытие снимают, проросшие сеянцы пикируют в ящики и ставят в защищённое от ветра и прямых солнечных лучей место для доращивания. На постоянное место саженцы пересаживают через год в конце лета или начале осени. Ягоды появятся на третий год.

На заметку. Семена для посева можно использовать и из ягод, подвергшихся заморозке. Желательно перед посадкой на 2 часа опустить их в 1%-й раствор стимулятора роста (например, Эпина).

Посадка саженцами

Для посадки следует приобрести 2–3-летние кустики в горшках. Черника с голыми корнями очень быстро подсыхает и может не прижиться. Контейнерное растение извлекают перед посадкой из упаковки и опускают в воду на полчаса. Высаживают саженцы в заранее подготовленные ямы, поливают и мульчируют.

Для посадки лучше использовать двух-трёхлетние кустики черники

Деление материнского куста

Осенью выкапывают куст черники и аккуратно делят его так, чтобы каждая часть представляла собой относительно автономное растение и имела корни и побеги с неповреждёнными почками. Такие кустики, связанные с материнским наземным или прикорневым побегом, называют «парциальными». Для хорошей приживаемости каждый отводок должен иметь не менее пяти здоровых почек. Высаживают делёнки в саду на заранее подготовленный участок либо в просторный горшок и оставляют зимовать в прохладном помещении.

Посадка черенков

При черенковании молодые побеги в конце июня нарезают на части по 5–7 см. Верхние листочки немного обрезают, нижние обрывают. Черенки опускают на час в раствор с Корневином или Гетероауксином, стимулирующими корнеобразование, и высаживают в горшочки с торфяным грунтом. Поливают и прикрывают плёнкой. В течение месяца увлажняют грунт, проводят проветривание. Укоренившиеся зелёные черенки высаживают на участок для доращивания. На постоянное место молодые растения сажают осенью или следующей весной.

Размножить садовую чернику нетрудно черенками, которые заготавливают летом

Бизнес по выращиванию черники на приусадебном участке

В годы Второй Мировой войны британская бомбардировочная авиация совершала налёты на территорию Третьего Рейха исключительно в ночное время. Некоторые специалисты утверждали, что возможность проявления уникального «кошачьего зрения» у лётчиков английских бомберов обязана исключительно черничному джему, входящему в обязательный рацион лётных экипажей. Так это или нет, на самом деле судить сложно, но указанный факт приобрёл силу аксиомы и так раскрутил бренд черники, что и поныне ягода этого, внешне неприметного растения, обязательный компонент различных чудодейственных снадобий в области лечения офтальмологических заболеваний.

Сбор урожая

Первые ягоды черники начинают появляться уже в июне. Кустарники плодоносят до начала осени, включая сентябрь. В течение всего этого времени можно периодически собирать урожай.

Сбор черники вручную

Собирают ягоды черники в пик их полезности – с середины июля. Черника в лесу прячется в низинках с болотистой почвой, но самые первые ягоды созревают на лесных опушках и прогалинах.

Снимать чернику нужно только с кустов не старше 15 лет: плоды именно таких растений содержат максимальное количество целебных веществ, в которых и состоит польза черники. В диких посадках возраст куста определяется по количеству боковых побегов на нем. Как собирать чернику? Сбор осуществляют в сухую погоду, утром или вечером. Снимают только спелые, здоровые и неповрежденные ягоды темно-синего, почти черного цвета, которые складывают в плетеные корзинки или пластиковую тару.

Комбайны для сбора черники

Для ускорения сбора ягод черники в 3-4 раза существует плодосъемник, или комбайн, по виду напоминающий совок. Стоит он недорого, и поэтому пользуется большой популярностью в тех местах, где сбор черники стал сезонным бизнесом. Этот комбайн представляет собой коробку, на нижней стенке которой закреплена «расческа» с длинными загнутыми зубцами, расположенными на расстоянии 5-6 мм друг от друга. Ветки, листья и побеги черники легко проходят между зубцами и не повреждаются, а ягоды оказываются в контейнере. Производят комбайны для черники из металла, пластика и дерева, а для изготовления зубцов используют проволоку. Можно смастерить такое приспособление и собственноручно.

Хранение черники

После сбора чернику очищают от плодоножек, листьев, веточек, зеленых ягод и другого мусора. Для этого ягоды заливают водой: спелая черника опускается на дно емкости, а мусор всплывает. Однако такой способ очистки не идеален, и после него нужно все равно очищать чернику вручную. Хранят ягоду в сушеном или замороженном виде, а также в виде варенья.

Для сушки ягоду рассыпают тонким слоем и помещают в печь или духовку, где и держат при температуре 40-50 ºC до полного усыхания, время от времени перетряхивая. Хранят сушеную ягоду в плетеной, картонной или деревянной таре в темном сухом месте.

Полезные свойства морошки, выращивание и уход

Если у вас большая морозилка, разложите мытую и высушенную чернику на плоском подносе в один слой и поместите его в морозилку. Если поднос металлический, не забудьте застелить его бумажным кухонным полотенцем, поскольку контакт черники с металлом очень нежелателен. Замораживается черника в течение 2-3 часов. По истечении этого времени достаньте промороженную насквозь ягоду из морозилки, ссыпьте ее в пакет с зиппером, застегните молнию и поместите пакет в морозильную камеру. В таком виде черника может храниться один год.

На более длительное хранение мытую и высушенную чернику помещают в стеклянные банки, которые несколько часов калились в духовке. Банки закупоривают пробками, которые заливают воском. Хранят такую чернику в темных прохладных местах.

Дальнейший уход

Культура не считается капризной, ее вполне можно выращивать на огороде. Чтобы собирать объемные урожаи, все приемы агротехники нужно выполнять.

Полив

В естественных условиях черника растет на болотистых берегах, в лесах. Поэтому культуре нужно обеспечить регулярный полив, без застаивания воды. Если установилась жаркая погода, опытные дачники рекомендуют примерно дважды в месяц хорошо поливать грунт водой. При этом жидкость должна пропитать землю на глубину 15-25 см. Чтобы поддержать нужный показатель кислотности грунта, один раз в месяц в воду при поливе добавляют лимонную кислоту (в ведре воды растворяют чайную ложку порошка).

Подкормка кустов

Удобрения желательно вносить ранней весной, во время рыхления грунта. Оптимальный вариант – использовать комплексные минеральные добавки. В расчете на один куст используют 15-17 г азотно-калийную фосфорную смесь.

Культура также любит органические удобрения. Раз в 2-3 года почву подкармливают торфом, смешанным с хвоей, перепревшими листьями, опилками.

Подкисление почвы

Черника хорошо развивается на кислых грунтах. Поэтому кустики периодически поливают подкисленной водой. Чтобы планомерно повысить кислотность грунта, применяют серу. Порошок рекомендуется каждый сезон рассыпать в приствольном круге (45-55 г). Компост также способствует повышению кислотности (9 кг вещества распределяют на квадратном метре грядки).

Формирование и обрезка

Обрезке подлежат все сорта черники. Обыкновенную низкорослую чернику обрезают весной в возрасте 3-4 лет. На кусте оставляют 8-10 побегов, которые состригают до длины 25-30 см от корня. Чтобы омолодить старые кусты возрастом 13-15 лет, обрезают все ветки, оставляя черенки длиной 10-15 см.

Черника хорошо переносит обрезку. Удаляя ненужные боковые побеги, можно придать кустам затейливую форму. Это подходит для растений, высаживаемых на альпийских горках в качестве декора.

Подготовка к зиме

Особой подготовки к зиме черника не требует – это зимостойкая культура. Конечно, в регионах с холодными зимами рекомендуется утеплить на зиму кустики, высаженные осенью. Оптимальный вариант – прикопать ствол. Если кустов немного, и они преимущественно декоративные, можно в условиях сильных морозов каждое растение обернуть мешковиной или спанбондом.

Болезни и вредители черники

Одно из главных достоинств ухода за черникой – и в природных, и в домашних условиях, — при выращивании на приусадебном участке в открытом грунте, она достаточно редко страдает от болезней и насекомых.

Для профилактики грибковых недугов (таких, как монилиоз, белая пятнистость и др.) до и после цветения ягодные кусты нужно опрыскать препаратами, содержащими медь. Концентрация раствора должна быть слабой. Вирусные инфекции, которые могут заразить чернику, – карликовость, мозаика, нитчатость веток или пятнистость. При выявлении симптомов этих заболеваний выкопайте больные растения и сожгите их.

Совет. Если вы сомневаетесь в том, что правильно установили «диагноз», рассмотрите признаки вирусных недугов на фото, посоветуйтесь с более опытными дачниками.

Из насекомых чернику могут побеспокоить тля и щитовка. В первом случае на помощь придут инсектициды, во втором – бордоская жидкость. Лучшая профилактика появления этих вредителей – хороший уход: сжигание листвы поздней осенью, мульчирование, обработка черничника препаратами против насекомых накануне роста побегов.

В то время, когда на кустах уже зреют ягоды, польститься на будущий урожай могут птицы. Для защиты от них посадки черники накрывают тонкой сеткой, закреплённой на каркасе. Подойдёт и ёлочный дождик: его нужно повесить на верёвки, натянутые рядом с грядками.

Не высаживайте чернику рядом с культурами, требующими регулярных подкормок

Посадка черники

Многие садоводы и любители ягод по неопытности путают чернику и голубику. Я в предыдущей статье рассказала про посадку голубики на дачном участке, в этой статье мы найдем с вами схожие и отличающиеся моменты этих двух культур. И начнем с процедуры посадки черники.

Условия выращивания черники

Для того, чтобы культура росла здоровой, крепкой, обильно плодоносила и не снижала темпов урожая спустя годы, необходимо создать подходящие условия для нее, учитывающие климатические условиям на ее родине или в место обитания в природе.

Освещение для черники. Некоторая часть садоводов ошибочно полагает, что черника любит тень. Свою точку зрения они объясняют весьма логично: место произрастания черники в природе – хвойные леса. Однако, в любви к свету черника схожа с голубикой, но имеется и отличие. Если голубику сажать вблизи плодовых деревьев не рекомендуется, то чернике такое соседство пойдет на пользу: кроны деревьев уберегут от прямых солнечных лучей, но дадут полноценный рассеянный свет.

• Влажность для черники. Растение любит влажный грунт и повышенную влажность воздуха, поэтому если на участке имеется водоем или пруд, посадите чернику на его берегу.
• Грунт для черники. В выборе грунта для черники нет особых отличий с голубикой. Черника предпочитает хорошо дренируемую кислую почву. Для подкисления грунта необходимо применять специальные поливки, лимонную кислоту, уксус, либо воспользоваться естественными веществами – используйте в качестве мульчирующего материала иголки, кору и побеги хвойных растений.

Ознакомьтесь с особенностями процедуры перед тем, как начинать посадку черники.

• Сроки посадки черники условны, допускается и весенняя посадка черники, и осенняя. Садоводы предпочитают осеннюю посадку черники, потому что за зиму саженец укоренится и с началом весны пустится в рост и развитие.
• Подготовку ямы для черники начните заранее: если сажаете чернику осенью, за месяц до посадки внесите в грунт подкислитель, добавьте речной песок для дренажа, при необходимости обогатите почву удобрениями. Если сажаете чернику весной, подготовкой ямы займитесь поздней осенью, до наступления морозов.
• Размеры ямы для черники меньше, чем для голубики, достаточно длины и ширины в 35 см. Глубина ямы определяется размером прикорневого кома земли, обычно не превышает 50 см.

Для посадки в грунт используйте 2-3-летние саженцы черники

Непосредственно перед посадкой обильно полейте саженец, этот этап необходим для того, чтобы почва вокруг корневой системы черники схватилась, тогда саженец будет легче вытаскивать из емкости, меньше риски травмы корней.
Посадите саженец в подготовленную яму, осторожно расправьте корни. Если корневую систему не разложить аккуратно в яме, растение будет хуже развиваться, возможны заболевания.
Засыпьте саженец подготовленной почвосмесью, полейте грядку водой, замульчируйте посадку торфом или листьями для эффективного сохранения влаги в почве.

Размножение черники

Размножают чернику семенами или делением куста.Размножение черники семенамиДля начала надо получить семена черники. Для этого разминаем поспевшие ягоды и смешиваем получившуюся кашицу с большим количеством воды. После перемешивания всплывают пустые семена и остатки ягод, которые и сливаем вместе с водой. Делаем это до тех пор, пока вода не станет чистой. В результате на дне сосуда у нас останутся семена, годные для посадки. Их-то (немного перед этим подсушив) и высаживаем в горшки или ящики, заполненные торфом. Проклюнутся всходы через несколько недель. На зиму емкости с саженцами лучше перенести в светлое помещение, в котором поддерживается температура 5-10 ºС. Весной саженцы черники пикируют, а затем доращивают. На постоянное место сеянцы сажают лишь на следующий год.

Размножение черники делением кустаПри размножении делением куста осенью выкапывается материнское растение и делится на парциальные кусты, желательно, чтобы на каждом из них оставалось до 5 неповрежденных почек. Посадка в грунт такая же, как и для 2- или 3-летних кустов.

Делением кустов

Этот способ используется, если необходимо за короткий период получить небольшое количество кустов одного сорта. Процесс размножения осуществляется по следующей схеме:

целый куст осторожно выкапывается вместе с корнем;
растение делится на несколько частей, каждая из которых должна иметь корень и побег;
черенки отдельно высаживаются и удобряются.

Преимущество деления кустов заключается в том, что растение начнет плодоносить уже через год. Но для этого его необходимо правильно обрезать после высадки. Обрезка осуществляется в зависимости от того, насколько развита корневая система. Чем сильнее корень куста, тем меньше его нужно обрезать. Если корень слабый, высота черенков после обрезки должна составлять не более 10 сантиметров.

Семенами

Размножение семенами производится в осенний период. Чтобы получить семена для высадки, ягоды черники разминаются и обильно заливаются водой. Затем вода сливается, и процедура повторяется снова. Осуществлять указанные действия необходимо, пока вода не станет прозрачной, и семена не осядут на дно емкости. Процедура выполняется при помощи ситечка, чтобы случайно не вымыть семена черники.Узнать подробнее о том, как легко и быстро при помощи бытовой посуды извлечь семена из ягод черники для посадки в горшках, можно, посмотрев данное видео:

Выращивание черники из черенков

Размножение черники черенками начинается с заготовки черенков в августе. Они сразу высаживаются в торф и укрываются пленкой. После укоренения черенков, они пересаживаются в землю, чтобы из них выросли саженцы

Посадка черники из черенков на постоянное место выполняется, когда куст будет иметь развитую систему корней, что важно для приживаемости

Через 3-5 лет черника начнет плодоносить, тут нужно запастись терпением и обеспечить кустарнику все условия для его роста. Но это стоит того, ведь результат всегда впечатлит.

Посадка, уход, размножение черники в саду совсем не сложные процессы. Культура неприхотлива, мало повреждается вредителями и болезнями. Как вырастить чернику в саду мы рассказали, теперь решение за вами.

Пирог с черникой

Не только полезна черника, как известно, она еще и вкусна, что с успехом используется в кулинарии. Пирог с черникой — одно из наиболее веских тому подтверждений. Для него подходят как свежие, так и замороженные ягоды.

В список необходимых для приготовления теста ингредиентов (под форму диаметром около 20-ти см) включаем:

• 250 грамм пшеничной муки,
• 150 грамм сливочного масла,
• 2 столовые ложки сахарной пудры,
• 1 яичный желток,
• 3 столовые ложки ледяной воды,
• щепотку соли.

В состав начинки входят:

• 500 грамм черники,
• 1 яблоко,
• 150 грамм сахара,
• половинка лимона (с соком и цедрой),
• половина чайной ложки корицы,
• 2 столовые ложки картофельного крахмала.

Готовим тесто в кухонном комбайне, при помощи насадки «металлический нож» — просеиваем муку, добавляем пудру и соль, включаем комбайн на 10-15 секунд, добавляем нарезанное маленькими кубиками масло из холодильника, растираем обмасленную муку в мелкую крошку, добавляем яичный желток и активно перемешиваем.

Затем при выключенном комбайне доливаем ледяную воду (ее количество может варьироваться в зависимости от муки, важно получить в итоге влажную хорошо сцепляющуюся крошку). Готовое тесто собираем комком, заворачиваем пленкой и перемещаем в холодильник не менее, чем на 60 минут

Готовим начинку:

Пришло время готовить начинку — берем глубокий сотейник, в котором перемешиваем чернику с сахаром (к свежей чернике еще нужно добавить немного воды), и доводим суррогат до кипения на небольшом огне.

Во время подогревания натираем яблоко, применяя крупную терку, и добавляем потертое к чернике с перемешиванием. Вслед за этим последовательно снабжаем начинку лимонными компонентами, корицей и разведенным в холодной воде (70-100 мл) крахмалом, помешивая все это.

Дождавшись кипения, оставляем смесь провариваться приблизительно 10 минут — она должна загустеть. После начинку нужно снять с огня и дать ей остынуть.

Оформление пирога:

Переходим к формированию черничного пирога: делим тесто на 2 части, составляющие 2/3 и 1/3 от всего объема и раскатываем большую из них до диаметра, немногим превышающего размер формы, на толщину примерно 5 мм. Закладываем и разравниваем тесто в форме, обрезая лишние куски с краев, и наполняем ее успевшей остыть целиком начинкой.

Из обрезков и меньшей части теста, объединенных воедино, раскатываем пласт и нарезаем его на полоски по 1-2 см шириной. Они послужат для составления на верхушке пирога решетки, которую легко сформировать, если выложить их параллельно на расстоянии друг от друга, равном ширине каждой полоски, затем, приподнимая по очереди четные и нечетные, положить оставшиеся сверху пересечением. Обрезаем лишние части теста, придавливаем концы полосок к основанию и ставим пирог выпекаться на 40 минут в температуре 180℃, пока не появится румяная корочка. Пирог очень хорош и в теплом виде, и в остывшем.

к оглавлению

Гибриды черники и их особенности

Современная селекция зашла очень далеко и вывела гибриды, которые во много раз превосходят вкусовые качества, урожайность обычной ягоды

Также стоит обратить внимание и на ее размеры, поскольку 5 г – уже далеко не предел. Вашему вниманию лучшие гибриды черники и подробные описания каждого из них

1. Черника садовая Топ Хат представляет собой новый этап в «жизни» этого растения. Это – первый гибрид, который был получен в результате скрещивания черники с голубикой. Получились карликовые кустики, которые можно выращивать даже на балконе в двухлитровой бутылке. Часто используют для выращивания на верандах и для украшения дома. Размер ягод не очень велик, до 4 граммов, но они отличаются необыкновенным вкусом голубики и запахом черники. Устойчивость к заболеваниям очень высокая, практически не повреждается насекомыми и вредителями.
2. Blingon. Гибрид черники и брусники, который выведен в Швеции и в этом году уже начал появляться у некоторых селекционных предприятий на территории России. Первые испытания прошли неплохо – кусты высотой в 80 сантиметров давали ягоды по 5 г, причем росли в умеренной климатической зоне. Этот гибрид невероятно устойчив к заболеваниям – его не возьмут грибки, не поразят насекомые-вредители.
3. Сан-Берри. Один из лучших гибридов на территории США. В России выращивается только в южных регионах при повышенной влажности. Гибрид очень прихотлив к условиям произрастания. Почва обязательно должна быть кислой, мульчированной. В природе растет в хвойных лесах, где осадки достигают 1200 мм в год. Ягоды крупные, по 5 г, растут в кистях по 6-9 штук, кусты высотой не более 60 сантиметров. Растение вечнозеленое, листья не скидывает на протяжении многих лет.